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Ce café en grains Blue Mountain fraîchement torréfié (les cafés de Lionel sont torréfiés en fonction des demandes) est conditionné en sachet de 250g. Il provient de la plantation Saint Cloud, dans le Comté de Surrey à l'Est de la Jamaïque : le Blue Moutain est considéré comme le "must" des Arabica ! Passion, fraîcheur et qualités garanties.
Intensité
| Dominante
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Torréfaction
| Type de café
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Plantation
| Pays d'origine
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Pays de torréfaction
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Le nez :
Excellente complexité aromatique où des notes d'amandes fraîches, de pignons de pin et d'agrumes s'entremêlent.
La dégustation :
Riche et équilibré en bouche, ce café en grains Blue Mountain s'affirme à la fois par sa douceur et son explosion aromatique autour des notes de noisette, de mandarine et de miel.
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Présentation de la plantation de Saint Cloud
La plantation de Saint Cloud se situe à St Andrew à une altitude comprise entre 1120m et 1220m d'altitude. Les caféiers peuvent ainsi accéder au sous-sol volcanique riche en nutriments.
Grâce à son climat tropical et l'influence océanique de la mer des Caraïbes , la température ne descend jamais en dessous de 4°. Les caféiers ne connaissant pas la neige et le gel, ce qui assure une maturation lente et régulière des cerises sur l'arbre.
La combinaison de la haute altitude et des conditions climatiques spécifiques permet d'obtenir une tasse au profil aromatique de "haute qualité".
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Caractéristiques de production
Variété botanique : Typica, Geisha
Nature du sol : Volcanique
Récolte principale : Octobre - Novembre
Production annuelle : 14 t
Traitement :
- Méthode par voie humide avec fermentation (36 heures)
- Dépulpage à l'eau (78%)
- Séchage naturel au soleil
P réparation :
- Calibrage
- Triage mécanique et manuel
- Conditionnement en fût de bois
Port d'embarquement : Kingston
Qu'est-ce qu'un café dit "Blue Mountain" ?
Blue Mountain est le nom donné à un massif montagneux qui occupe le tiers oriental de l'île de la Jamaïque . Le café Jamaica Blue mountain , qui est cultivé sur les pentes montagneuses du même nom, est l'un des meilleurs au monde.
A partir de 1973, la mise en place de l’appellation " Blue Montain " permit de regrouper la meilleure production des cafés de Jamaïque . Ce café , conditionné en petite barrique, devient alors le plus reconnu et le plus cher au monde.
La culture du café "Blue Mountain Coffee" se limite aux paroisses de Portland , St Andrew ( Flamstead Estate ) et St Thomas , toutes trois situées autour du mont "Blue Mountain" . Tous les producteurs de cette zone cultivent leur café sous ombrage à une altitude moyenne de 2000 mètres.
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Afficher Blue Montain, Jamaïque sur une carte plus grande
C'est en 1728 que le gouverneur Sir Nicolas Lawes importa les premiers plants de café en Jamaïque , qui furent cultivés pour la première fois au sein de la paroisse St Andrew , sur le terroir "Flamstead".
Dès 1891, la Jamaïque fait partie des pays pionniers dans l'idée de concevoir un café de haute qualité, lié à son terroir et son savoir-faire. Mais ce n'est qu'en 1944 que l'idée se concrétise avec la création du Central Coffee Cleaning House , industrie de transformation unique pour garantir une qualité et homogénéité constante du café à l'export.
Par la suite, un cahier des charges strict et une réglementation exemplaire ont permis de garantir une culture, une récolte ainsi qu'un traitement du café vert de qualité .
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse !Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
