200 g - Café en grain Nicaragua Finca Buenos Aires - Cafés Lugat

Le café en grain grand cru gourmand et fruité

Pour ce café, les torréfacteurs des Cafés Lugat sont allés chercher ce qui se faisait de mieux en matière de café.

En tasse, cela donne lieu à un café d'une qualité exceptionnelle cochant toutes les cases d'un café en grain grand cru. 

Le specialty coffee Finca Buenos Aires est issu d'un seul et même endroit géographique, faisant ainsi de lui un café en grain pure origine pouvant être assimilé à un produit de terroir. C'est au Nicaragua, dans la région de Nueva Segovia, auprès d'Olman Valladarez que le Finca Buenos Aires a germé dans leurs esprits.

Il est constitué de grains issus de la variété Java, encore peu connue, mais qui pourtant, procure des grains de qualité et une richesse aromatique intéressante. Sa culture sous ombrage et à haute altitude (1500 m) permet une maturation lente des cerises, qui donnera ensuite une tasse complexe et sucrée.

Ainsi, dès l'attaque, c'est une tasse expressive que l'on découvre où se mêlent à la perfection la cerise et l'orange sanguine. Le côté suave de ce café arrive ensuite avec des notes plus réconfortantes et plus gourmandes, telles que le nougat et le chocolat.

Retrouvez aussi bien les Cafés Lugat que l'ensemble de nos cafés en grain sur notre page Café en grain.

Présentation de la ferme et du producteur de ce Finca Buenos Aires

Monsieur  Emilio Valladarez travaille dans le monde du café depuis 60 ans et a lancé son entreprise en achetant une petite ferme appelée Buenos Aires puis deux autres fermes appelées La Laguna et El Suyatar. Après cela, tout ce qui était produit était vendu sous forme de cerises. Il y a quelques années, le producteur a décidé de construire sa propre usine de transformation – Cafetarera Buenos Aires – pour gérer la production et l'exportation du café. 

Il travaille actuellement avec son fils Olman dans deux fermes : Buenos Aires Estate et La Laguna. Le partenariat familial a débuté en 2004, lorsque Olman a commencé à aider son père et son frère à exploiter et à gérer la ferme familiale.

Depuis 2005, l'objectif de ces producteurs passionnés est de se développer dans le monde du café de spécialité. Ils ont également participé à plusieurs reprises à la Coupe nicaraguayenne d'excellence. En 2014, El Naranjo Di Piruto (Malacatura) avait pris la deuxième place du podium.