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Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Carte d'identité de ce café Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
Vous n'avez jamais voyagé ? Faites-le au travers du café et ayez connaissance des richesses du Honduras et du Mexique.
Un café de spécialité bio noté 82/100, qui regorge de richesses en plus d'être issu de l'agriculture biologique. D'abord, celle d'être issu d'Amérique Centrale et du Nord et donc de pays influents en matière de café comme le Honduras et le Mexique. À San Marcos de Colo et Veracruz, ce specialty coffee a développé, en haute altitude, des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.
Le Honduras Mexique d'Amadito est composé de deux variétés, l'arabica et le robusta. Le second lui apporte une intensité corsée tandis que le très réputé Coffea Arabica, lui amène des notes singulières de fruits (citron et mandarine) et gourmandes (chocolat). Idéal à déguster en expresso, accompagné de madeleines coqué en chocolat.
En créant sa marque Amadito, le chef Juan Arbeleaz fait perdurer à sa manière SA madeleine de Proust : ses souvenirs d'enfance en Colombie. Comme une initiation à sa culture, à ce qui l'a construit en tant que chef et homme, il a eu à cœur de créer une marque d'épicerie fine responsable et engagée. Il décide de la nommer Amadito, "petit être aimé" en français, comme le ferait une mère latine pour son enfant.L'Amérique du Sud étant un pilier dans la culture du café, c'est tout naturellement que le grain s'imposa comme une évidence. De plus, la gamme exprime des valeurs chères au chef Juan Arbeleaz et porteur de sens dans un univers comme le café en grain : Promotion d'un terroir unique, Valorisation de l'agriculture raisonnée, Accessibilité pour tous à du café de qualité. Il collabore avec deux frères, Pierre-Julien et Grégory Chantzios qui ont eux aussi créés leur marque selon leurs racines (franco-grecques) et en ont fait une référence sur les tables gastronomiques puis dans les épiceries fines du monde entier.
Plusieurs formats sont disponibles, ainsi que plusieurs gammes parmi lesquelles : Sélection, Sélection bio, Café de forêt et Décaféiné. Les produits sont cueillis à la main, torréfiés en Île-de-France. Pour toutes ces raisons, ce sont des cafés de qualité régulièrement reconnus par la Specialty Coffee Association Of America.
Découvrez toute la gamme Amadito de cafés en grains et la gamme de chocolats pour les accompagner !
Amadito offre un voyage en Amérique Latine. Découvrez les saveurs qu'ont dénichées les fondateurs au cours de leurs différentes rencontres et voyages. La rencontre entre un Chef Franco-Colombien et des frères entrepreneurs Franco-Grecs qui réalisent ensemble des recettes gourmandes et savoureuses à base de café et de chocolat.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Caractéristiques
Bonjour,
quelle torréfaction ? acidité ou pas ? notes en bouche et finale ?
merci
Bonjour sgeko,
Ce café a bénéficié d'une torréfaction foncée et ne possède que très peu d'acidité de ce fait. Les notes sont celles que nous mentionnons sur la fiche produit : notes de chocolat, citron et mandarine.
Bien à vous,
Eva.
| 250 g - Café en grain - Honduras Mexique Bio - AMADITO | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Amandes fraiches, Chocolat au lait, Fêve de Tonka, Noisette grillée |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Gourmande |
| Scoring | 82 /100 |
| Continent d'origine | Amérique Centrale |
| Arabica / Robusta | Arabica / Robusta |
| EAN : | 3760335700750 |
