1 Kg Café moulu pour professionnels Huehuetenango - Lugat

Torréfaction Medium + :

Grâce à sa torréfaction medium + ce café Guatemala - Huehuetenango vous ouvre la porte pour découvrir le café de spécialité. Ses notes gourmandes de chocolat noir, de noisette et d'orange confite vous offre un véritable moment de dégustation avec une tasse équilibrée et intense. Ce café propose un espresso au corps rond et gourmand, aux arômes chocolatés.

Chez Lugat, la torréfaction medium + est l'intermédiaire entre la torréfaction foncée et la torréfaction medium.
- La torréfaction foncée, le terroir du café va doucement d'effacer pour laisser la place à la rondeur et à la consistance du café.
- La torréfaction medium a contrario va laisser s'exprimer le terroir du grain et vous offrir une tasse pleine de vivacité. La fraîcheur légère et acidulée de la boisson est plus impactante.

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Huehuetenango est un café de Label.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique

Ce qu'en pense Julien, torréfacteur chez Lugat :

Julien* l'aime pour : Ce café offre une tasse équilibrée et intense, aux notes de cardamome et de noix de muscade. Vous allez apprécier cet espresso au corps rond et gourmand, aux arômes chocolatées, ainsi que sa fin de bouche cacaotée. * Le torréfacteur qui a un grain (Lugat)

82 /100

 

Autres caractéristiques de production :

Période de récolte : du mois d' octobre au mois de janvier

 

L'histoire de Lugat :

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en café,   juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire de Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction ci-dessous.

 

Présentation de la région Huehuetenango :

 

La région de Huehuetenango, située dans le Nord-Ouest du Guatemala, est traversée par la chaîne montagneuse de Cuchumanates qui culmine à 3 828 m d'altitude. Le sous-sol de cette région est composé exclusivement de roches calcaires, ce qui donne une typicité toute particulière au café. Couplé aux conditions climatiques favorables à la culture du café, Les cerises peuvent maturer lentement et offrir, ainsi, une complexité aromatique surprenante.

Ce café provient d'une coopérative regroupant plusieurs fermes.

 

Situation géographique :

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