La Coffee Syphon de Hario est une cafetière à dépression (même système que la cafetière Cona) qui nous vient tout droit du Japon.
En plus du véritable spectacle visuel du procédé d’extraction par dépression, ce système procure un café très parfumé, d’une grande finesse.
Les syphons Hario sont d'une très grande qualité. Ils sont conçus ET fabriqués au Japon.
A la différence des drainers (présents sur les Cona), le filtre des Hario est en tissu.
La conséquence est un café mieux filtré avec une très belle fluidité en bouche, exempt de sédiments.
L'autre différence avec les cafetières à dépression classiques est que la chambre d'infusion est cylindrique, ce qui permet un meilleur contrôle du procédé.
Les syphons HARIO sont mondialement reconnus et sont utilisés par les plus grands champions.
Grâce à la cafetière Syphon HARIO préparez facilement un café au goût exceptionnel.
- Chauffez la quantité d'eau désirée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Rincez le filtre avec de l'eau chaude et replacez dans le bocal supérieur
- Ajoutez le café moulu (14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacez le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placez le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, mélangez brièvement pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, réduisez un peu la flamme et mélangez une seconde fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, retirez délicatement le bocal supérieur.
- Versez et dégustez :)
Ci-dessous une video de présentation et d'utilisation de la Coffee Syphon Hario
Caractéristiques :
- Cafetière à dépression Syphon : TCA-2
- Contenance : 2 tasses ou 25cl
- Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
- Matériaux : verre solide, inox
- Dimensions : H x L x P : 34 x 14 x 9 cm
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La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité. |
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