Moulin à café Baratza Sette 30 AP

Des composants professionnels

Baratza a développé le Sette 30 AP en partenariat avec une marque à la renommée mondiale qu'est Etzinger. Le moulin Sette 30 AP a des meules coniques de 40 mm conçues et fabriquées par l'entreprise liechtensteinoise Etzinger, reconnue dans le monde entier pour la qualité et la durée de vie de leurs meules grâce à un acier inoxydable résistant.

Le corps du moulin est de forme innovante, Baratza a voulu casser les codes et c'est réussi grâce à ce design sans fioritures mêlant courbes et dynamisme.

Ce corps épuré permet de comprendre rapidement que la perte d'espace n'a pas sa place dans le Baratza Sette 30 AP et cette optimisation permet également de rendre quasiment nulle la rétention de mouture.
 

Zéro rétention, un café toujours frais

Les meules de 40 mm sont presque directement sous la trémie et la meule principale est collée au bec de distribution. Le résultat de cet assemblage est simplement que le café en grain est moulu et directement distribué dans le contenant choisi. Il n'y a aucun espace pouvant "conserver" la mouture dans le mécanisme du moulin, fraicheur garantie.

Et pour ce qui est du mécanisme, le Sette 30 AP est complètement innovant. Parce qu'au contraire de beaucoup de moulins à meules coniques, c'est ici la grosse meule du bas qui tourne et permet de moudre avec précision.

La précision vient du mécanisme, mais aussi du système de réglages développé par Baratza. Il permet de régler la mouture sur 31 niveaux de broyage, ce moulin conviendra autant aux amateurs de méthodes douces (Aeropress, Chemex ou encore Hario V60), que d'expresso avec des filtres pressurisés.

 

Réglage d'une dose par timer

Le moulin Sette 30 AP permet également de distribuer une dose réglée par timer, ou de manière manuelle.

De plus, le Sette 30 AP est un moulin permettant de passer de la configuration porte-filtre à la configuration de distribution dans le réceptacle fourni, par simple pression et rotation des bras de soutien.

Ce que nous en pensons :

On aime  : L'homogénéité de la mouture De simples réglages intuitifs Pas de rétention La vitesse de broyage Le design

A noter  : Pour un réglage de mouture plus précis, orientez-vous sur le modèle 270 ou 270w. Contrairement aux deux autres modèles, le porte-filtre ne peut se maintenir seul

L'avis de l'expert  : Le Baratza 30 AP est le petit frère du 270 et du 270w, mais est aussi qualitatif en termes de mouture. Certes, il a moins de réglages, car ne dispose que des 31 niveaux de broyage. Là où les deux autres modèles ont les réglages micrométriques en plus, mais la mouture distribuée est homogène et permet de satisfaire les exigeants consommateurs de méthodes douces. Le réglage d'une seule dose par timer, en fait un moulin plutôt orienté Slow Coffee qu'expresso, mais ce n'est que mon avis personnel. Pour les consommateurs d'expresso, orientez-vous vers le 270 ou le 270W qui sont plus adaptés. C'est un moulin qui m'a plu à l'utilisation, il est simple et précis, et c'est bien là ce qu'on demande à ce moulin. :)