Initiation "L'Art et la Technique de l'Espresso" |PARIS|

Sébastien Racineux, véritable sommelier du café vous invite à parler simplement du café autour d'un atelier ludique, retraçant L'ArT et la Technique de l'Espresso (durée de la formation : 3h) .

Dans un bref historique, vous découvrirez de l'origine à l'obtention du café, des techniques de coupe au séchage. Sébastien vous guidera dans ce voyage à travers l'Éthiopie et les pays producteurs, en vous enseignant un vocabulaire précis.

L'atelier de Sébastien vous propose de déguster 4 espressos de différentes origines, à travers l'éveil de vos sens. De l'aspect visuel en vous familiarisant avec les couleurs à l'aspect olfactif en découvrant les notes de senteurs qui en sont extraites... Vous apprendrez à définir vos sensations et découvrirez la complexité de l'art de l'espresso et ses surprises.

Sébastien vous transmettra sa passion, par une torréfaction en instantané et une démonstration étonnante de Latte Art, consistant à dessiner des figures sur un cappuccino lors du versement du lait dans le café. Il vous laissera perplexe et vous aura révélé une partie de son savoir.

Alors laissez-vous guider et instruire par un Barista charismatique, qui sera proche de vous.