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Le coffret Le Nez du Café 60 arômes adopte une présentation élégante et pédagogique pensée pour accompagner durablement les passionnés de dégustation. Son écrin rigide protège soigneusement les 60 fioles aromatiques tout en offrant une organisation claire et intuitive des différentes familles aromatiques.
L’ensemble inspire immédiatement l’univers du café de spécialité avec une esthétique sobre et professionnelle. Chaque arôme est identifié avec précision afin de faciliter l’apprentissage et la mémorisation olfactive.
Le Nez du Café 60 arômes a été conçu pour accompagner l’apprentissage sensoriel autour du café de manière progressive et intuitive. Chaque fiole représente un arôme identifiable dans certains profils aromatiques de cafés : fruits rouges, agrumes, chocolat, caramel, épices, fleurs ou notes torréfiées.
Le coffret peut être utilisé seul ou en groupe lors d’ateliers sensoriels. Il constitue également un excellent support pour progresser dans l’analyse aromatique des cafés en grain ou moulus. Grâce à sa richesse olfactive, il permet de mieux comprendre toute la complexité du café.
Grâce à ce coffret, il devient plus simple d’identifier les notes présentes dans un espresso, un café filtre ou un cappuccino.
Les fioles aromatiques doivent être conservées à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité afin de maintenir leur stabilité olfactive dans le temps. Un coffret peut se garder une dizaine d’années conservé dans de bonnes conditions.
Floral et Fruité : miel, thé noir, rose, jasmin, framboise, myrtille, cassis, fraise, raisin sec, pruneau, cerise, ananas, mangue, melon, banane, pomme, pêche, orange, citron, citron vert.
Acide/Fermenté, Vert/Végétal, Autre : acide butyrique, note de vin, pulpe de café, petits pois, herbe (fraîche), concombre, poivre vert, foin, thym, pin, cèdre, pomme de terre, carton, bois, moisi/humide, terreux, cuir, médicinal, goudron, caoutchouc.
Grillé, Épices, Noix/Cacao, Sucré : tabac, fumé, beurre, pain grillé, malt, poivre, anis (étoilé), muscade, cannelle, clou de girofle, cacahuète, noisette, amande, noix, chocolat noir, chocolat, sucre roux, sirop d’érable, caramélisé, vanille.
Format du coffret : 13,5 x 26,2 x 18,2 cm, poids net 3,08 kg
Après le succès international du Nez du Vin, les Éditions Jean Lenoir lancent le Nez du Café.
Jean Lenoir s'est lancé dans un long et patient travail de recherche qui a permis de construire, jour après jour, les fondations d'une étude scientifique de la dégustation des cafés.
Découvrez de sublimes coffrets Le Nez du Café regroupant différents arômes que vous retrouverez en tasse.
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