Cafetière italienne

Également appelée “cafetière Moka ”, la cafetière Italienne est une machine à café qui est réputée pour obtenir un café de qualité. La méthode d’extraction permet de conserver un maximum d’arômes et ainsi de préparer un café qui allie puissance et saveurs.

Qu’est-ce qu’une Cafetière Italienne ?

Les cafetières traditionnelles

Les cafetières italiennes sont utilisées depuis plus d’un siècle. Elles restent pourtant au goût du jour et font partie du rituel café de nombreux foyers. Elle s’utilise sur une plaque de cuisson et permet de faire un café dont la saveur et la force se situent entre le café filtre et l’expresso : le parfait compromis entre force et légèreté !

Les cafetières italiennes induction

Pour s’adapter aux différentes plaques de cuissons qui existent aujourd’hui sur le marché, les cafetières italiennes ont dû aussi proposer de nouveaux modèles pour rester présentent dans tous les foyers. Ainsi, retrouvez aussi nos modèles de cafetières italiennes compatibles avec les plaques à induction.

Les cafetières italiennes électriques

Pour plus de simplicité, et dans le but de répondre à tous les besoins, retrouvez aussi les cafetières italiennes électriques, qui permettent de préparer le café, toujours de manière traditionnelle, sans avoir besoin de plaques de cuisson.

La Cafetière Italienne décortiquée

L’un des principaux avantages de ce type de cafetière, c’est la simplicité d’utilisation. En effet, son mode de fonctionnement est à la portée de tous. La cafetière italienne est composée de 3 parties principales bien distinctes, qui vont chacune avoir une fonction clé pour préparer du café.

Le compartiment du bas

Où l’on doit verser l’eau (idéalement déjà chaude et préalablement filtrée) qui sera ensuite placée sur une source de chaleur (plaque de cuisson électrique, au gaz, à induction etc).

Le compartiment du milieu

Où l’on doit mettre le café moulu (cela correspond au filtre dans les autres machines à café et va se placer sur le compartiment du bas).

Le compartiment du haut

Où le café va s’écouler durant la chauffe, et qui doit donc rester vide avant la préparation. Le couvercle qui reste ouvert pendant la préparation et qui se ferme une fois le café terminé et la cafetière italienne retirée de la source de chaleur.

Les étapes sont les suivantes :

• 1. Dévissez les 3 parties qui composent votre cafetière.
• 2. Il faut verser de l’eau dans le compartiment inférieur. La qualité de l’eau peut considérablement changer le goût de votre café. Un café étant composé à 99% d’eau, il est important de filtrer votre eau pour garantir un résultat en tasse impeccable. Attention à ne pas dépasser le niveau de la soupape de sécurité. Notre petite astuce permettant un meilleur résultat ? Il suffit de verser de l’eau déjà chauffée, cela permet de ne pas altérer les arômes et de ne pas “brûler” le café.
• 3. Déposez ensuite dans le compartiment central (entonnoir) le café moulu spécifique jusqu’au bord, égalisez le niveau sans tasser. Si vous utilisez un moulin pour moudre au préalable votre café, nous vous conseillons d’effectuer les réglages sur ce dernier afin d’obtenir une mouture assez fine, à mi-chemin entre la mouture filtre et la mouture pour espresso. Le temps d’infusion étant relativement court avec ce type de méthode, vous aurez ainsi la mouture idéale pour préparer du café avec une cafetière italienne.
• 4. Déposez l’entonnoir sur le compartiment inférieur et visser le compartiment supérieur.
• 5. Vous pouvez alors placer votre cafetière sur la plaque de cuisson. Pendant toute la durée de la chauffe, il est important de laisser le couvercle ouvert.
• 6. Laisser le café s’écouler et lorsque que la cafetière commence à crachoter, vous pouvez retirer du feu la cafetière et refermer le couvercle.
• 7. Il n’y a plus qu’à verser votre café dans une tasse et le déguster !

La source de chaleur va permettre à l’eau de s’évaporer. La dilatation de la vapeur va alors avoir pour effet d’augmenter la pression, ce qui va ainsi permettre à l’eau de remonter et d’humecter le café moulu qui se trouve dans le compartiment juste au-dessus. Toujours sous l’effet de la pression, l’eau qui est passée par le café continue de monter et est rejetée au niveau du compartiment supérieur.

Vous l’avez compris, choisir ce type de cafetière permet à la fois d’avoir un café de qualité tout en ayant une grande simplicité d’utilisation.

Cafetière compacte

Son format compact permet de ne pas être trop encombrant, c’est donc idéal dans les petits espaces ou pour emmener au bureau. C’est également une option très pratique pour les voyageurs qui peuvent la transporter n’importe où.

Cafetière pas chère

C’est aussi un choix économique que ce soit à l’achat ou à l’utilisation. En effet, une cafetière italienne coute en moyenne 30 €, les premiers prix étant à 15 €, c’est une option qui peut convenir à tous les budgets. À l’utilisation, vous aurez simplement besoin d’eau et de café moulu, bien plus économique au kilo par rapport à des dosettes par exemple.

Cafetière vintage

Simple et élégante à la fois, la cafetière Italienne sera même un atout qui apportera style et caractère à votre décoration de cuisine.

Cafetière italienne Bialetti

Il existe plusieurs marques de cafetières de type italienne, mais la première cafetière à l’Italienne est apparue en 1933 grâce à Alfonso Bialetti, à l’origine de la célèbre marque. Depuis, les modèles se sont diversifiés.

Cafetière italienne inox

Premièrement au niveau des matériaux, plusieurs choix s’offrent à vous. Celles en aluminium sont légères et moins onéreuses et sont parfaites pour une cuisson électrique. L’inox est un matériau qui est plus cher, qui est plus sain pour la santé et possède des atouts en termes de résistance. Il sera donc idéal pour ceux qui préfèrent une cuisson au gaz.

L’acier inoxydable quant à lui est idéal pour ceux qui souhaitent pouvoir utiliser une plaque à induction. À noter, il existe des adaptateurs à induction à mettre entre la plaque et la cafetière.

Cafetière italienne jusqu’à 12 tasses

Il existe aussi plusieurs contenances. Vous trouverez des capacités allant de 1 à 12 tasses, sachant qu’une tasse correspond à 5 cl. Il faudra alors choisir en fonction de vos préférences et de la taille de votre foyer.