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1kg Café vert Pampojila - Guatemala - Lavé -
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- Le GeneCafé CBR-101 noir est un torréfacteur domestique vous permettant de torréfier votre café vert chez vous - Livraison gratuite - Garantie 1 an
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Le café vert Pampojila est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la région de Solola au Guatemala. Les plantations de café sont situées tout autour du volcan Atitlan.
Caractéristiques principales du café vert
Intensité
| Dominante
| Plantation
| Pays d'origine
| |||||||||
Type de café
|
L'avis de l'expert : Lionel Lugat
 | « Café vif aux notes fruitées d'ananas rôti et d'hibiscus. »
|
Caractéristiques de production :
Variété botanique : Arabica / Caturra
Période de récolte : Novembre à février
Altitude : 1470-1720 mètres
Process : Lavé
Grade : SHB EP
Présentation de la ferme :
Alex Herrera est le proriétaire des fincas Pampojila et Panama situées au Salvador . Situées dans la région de Solola , dans le département de Santa Barbara , les plantations sont tout autour du volcan Atitlan .
Alex Herrera possède une plantation très particulière en polyculture . En plus de produire du café depuis plus de 100 ans, il possède également diverses productions agricoles , dont une importante production de noix de macadamia, de miel, de caoutchouc et de quinine (connue notamment comme remède au paludisme). Son objectif a toujours été de produire en respectant un mode de production responsable, durable et socialement viable.
Suite à la tempête Agatha de 2010, Alex Herrera racheta la ferme Pampojila , dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Il la remit en état et redonna ainsi du travail à une centaine de famille. La ferme est aujourd'hui productive avec un programme de conservation environnemental en fonctionnement.
La découverte de la production caféière dans une ferme comme celle-ci (500 ha de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, usine de transformation, etc.) changea complètement sa perception du café : il découvrit un produit de terroir.
C'est pour cela qu'il s'investit dans la rénovation de celle-ci, tout d'abord en replantant des caféiers puis en rénovant l' usine de transformation. Aujourd'hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1470 et 1720 mètres : les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.
Situation géographique du Guatemala :
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