1kg Café vert Pampojila - Guatemala - Lavé -

Marque :    Café Compagnie
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Le café vert Pampojila est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la région de Solola au Guatemala. Les plantations de café sont situées tout autour du volcan Atitlan.

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg
Café Equilibré

Dominante

Notes fruitées d'ananas rôti et d'hibiscus

Plantation

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg Moyenne altitude 1470-1720M
Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg Guatemala

Type de café

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg  Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg


« Café vif aux notes fruitées d'ananas rôti et d'hibiscus. »
 


Caractéristiques de production : 

 

Variété botanique : Arabica / Caturra

Période de récolte : Novembre à février 

Altitude : 1470-1720 mètres

Process : Lavé 

Grade : SHB EP

 
Présentation de la ferme :
 

Alex Herrera est le proriétaire des fincas Pampojila et Panama situées au Salvador . Situées dans la région de Solola , dans le département de Santa Barbara , les plantations sont tout autour du volcan Atitlan .

Alex Herrera possède une plantation très particulière en polyculture . En plus de produire du café depuis plus de 100 ans, il possède également diverses productions agricoles , dont une importante production de noix de macadamia, de miel, de caoutchouc et de quinine (connue notamment comme remède au paludisme). Son objectif a toujours été de produire en respectant un mode de production responsable, durable et socialement viable. 

Suite à la tempête Agatha de 2010, Alex Herrera racheta la ferme Pampojila , dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Il la remit en état et redonna ainsi du travail à une centaine de famille. La ferme est aujourd'hui productive avec un programme de conservation environnemental en fonctionnement. 

La découverte de la production caféière dans une ferme comme celle-ci (500 ha de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, usine de transformation, etc.) changea complètement sa perception du café : il découvrit un produit de terroir.

C'est pour cela qu'il s'investit dans la rénovation de celle-ci, tout d'abord en replantant des caféiers puis en rénovant l' usine de transformation. Aujourd'hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1470 et 1720 mètres : les 250 hectares restants servent de réserve naturelle. 

 

Café vert Pampojila Guatemala Lavé 1kg

 

 
Situation géographique du Guatemala : 

 

Avis client sur 1kg Café vert Pampojila - Guatemala - Lavé -

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CAFE DEGAGEANT UN AROME AGREABLE
A TORR ET A RAISON,
acheteur vérifié
Client depuis le 19/06/2015
Client vérifié depuis le 19/06/2015

JE RECHERCHE ENCORE LA MEILLEURE TORREFACTION DE CE CAFE POUR EVITER COLORIS TROP FONCE C4EST UNE BONNE SURPRISE PAR SON AROME

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