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Café Vert bio Arabica - Granja La Esperanza - Colombie -1kg

Name: Café Vert bio Arabica - Granja La Esperanza - Colombie -1kg
Brand: Café Compagnie
SKU: 6581
Price: 13.9 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.5 (12 reviews)

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Café Vert bio Arabica - Granja La Esperanza - Colombie -1kg

Marque : Café Compagnie

Le café vert bio Esperanza est conditionné en sac de 1kg. Il provient de la plantation Esperanza en Colombie qui met à profit ses nombreux avantages environnementaux pour produire un café complexe et subtile d'une qualité exceptionnelle. Nouvelle récolte.

Caractéristiques principales du café vert

Intensité

Café Equilibré

Notes de dégustation

Notes fruitées (fruits rouges)

Plantation

	Haute altitude 1600M
	Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Colombie

Type de café

100% Arabica

L'avis de l'expert : Lionel Lugat

Au nez, ce café est expressif et flatteur. En bouche, il révèle de véritables notes fruitées de fruits rouges (cassis notamment).

Suivre @lionel_lugat

Présentation de la plantation :

L'exploitation Granja la Esperanza est une plantation familiale depuis trois générations, aujourd’hui détenue par Don Miguel Herrera.

Située dans le département de la Valle del Cauca au Sud-Ouest de la Colombie, cette région montagneuse doit son nom au fleuve Cauca qui la traverse du Sud au Nord.

Grâce à la présence de la côte Pacifique , de la cordillère Occidentale et de la vallée du río Cauca , cette région bénéficie d’une multitude d’ écosystèmes propices au développement de cafés complexes, subtiles et uniques.

L'exploitation Granja La Esperanza regroupe 3 fermes dont Cerro Azul qui produit aujourd'hui le Geisha . L'exploitation débuta son activité caféière avec les variétés Typica, Bourbon et Caturra .

Au fil des années, ils décidèrent de s’investir encore plus dans la qualité en entrant dans le monde exigeant des cafés de spécialité . Il rapporta alors du Panama des variétés exotiques telles que le Geisha.

Après des années de tests et d’investissements financiers, matériels et humains lourds, ils réussirent finalement à obtenir des cafés aux saveurs complexes et surprenantes.

L'exploitation "La Granja Esperanza" cultive aujourd'hui huit variétés botaniques : Bourbon rouge, Bourbon jaune, Geisha, Mokka, Laurina, Pacamara, San Bernardo et Tekisic.

Les cafés de l'exploitation Granja Esperanza sont les plus réputés de Colombie pour la qualité et l'unicité de leur profil sensoriel et gustatif.

En 2012, trois de leurs cafés terminèrent dans la sélection des 10 meilleurs cafés de l’année organisée par la Specialty Coffee Association of America (SCAA).

Situation géographique du terroir :

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Pour la petite histoire...

Les premiers plants, originaires des Antilles Françaises, ont été introduits en 1808 par des prêtres jésuistes. La première expédition de café a été réalisée en 1835. A partir de 1860, le café est devenu la principale culture d'exportation du pays.

La Colombie est aujourd'hui le 3e producteur mondial, derrière le Brésil et le Vietnam. La production Colombienne d' Arabica représente environ 10% de la production mondiale ! Le pays exporte 75% de sa production.

Les zones de production, qui s'étendent sur 875 000 hectares, se concentrent du Nord au Sud dans les montagnes des Andes. 53% des municipalités produisent du café sur le territoire colombien. 500 000 familles vivent directement de la caféiculture . 66% des 2,7 millions de caféiers poussent dans des plantations modernes, le reste étant géré par de petites entreprises familiales. Le pays se concentre surtout sur le café de qualité en utilisant exclusivement la méthode de traitement par " voie humide ". Dans le jargon professionnel, on appelle les Arabica lavés Colombiens les "Mild Washed Arabica".

Depuis 1927, la Fédération Nationale du Café Colombien est l'institut chargé d'encadrer la filière café . Ses actions sont focalisées sur quatre priorités : la ferme, les communautés rurales, l'environnement et l'éducation des jeunes désirant s'installer dans la caféiculture . Un système d'informations de la production de café (SICA) a été mis en place dans le but de suivre la qualité. Il s'agit d'une plateforme électronique sur laquelle les caféiculteurs enregistrent les données de leurs plantations. Les données sont en permanence actualisées. Le Centre de Recherche Cenicafé analyse ces données et sert de référence technique aux petits producteurs.