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Ce café moulu Moka Nekemte, issu de l'Agriculture Biologique, est produit dans la région de Nekemte à l'Ouest de l'Ethiopie. C'est un café nature aux notes florales et fruitées (zeste de citron jaune). Torréfaction medium spécialement étudiée pour réaliser de bon espressi. Conditionnement : 250g.
Caractéristiques principales du café :
Café équilibré
Café de Label
Ethiopie
France (Aquitaine)
100% Arabica
Moka
Altitude 2400M
Récolte manuelle et sélective
Nature
En savoir plus sur notre Torréfaction Medium :
Ce café "spécial espresso" est issu d'une torréfaction medium qui développe un corps généreux, des arômes puissants et de la rondeur en bouche.
À contrario, nos cafés issus d'une torréfaction light développent une acidité marquée ainsi qu'une palette d'arômes plus complexes en tasse.
Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Moka Nekemteest un café de Label.
 |  | Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture |
 | Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | |
 | Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
 | Julien* l'aime pour : - Ses notes florales et fruitées (zeste de citron jaune) - Sa finesse aromatique - Sa production sans pesticide * Le torréfacteur qui a un grain (Cafés Lugat) |  84 /100 |
Autres caractéristiques de production :
Période de récolte : Octobre à avril
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
L'histoire des Cafés Lugat :
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
Ce café Moka Nekemte provient d'une coopérative située dans la région de Nekemte.
Il est produit sans pesticide dans le respect de l'environnement.
La région de production est connue pour offrir aux cafés des profils très aromatiques (bien souvent fruitées ou/et florales).
Ce café ne déroge pas à la règle avec un profil typique de son terroir (belle attaqe fruitée).
Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.
Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.
On appelle les cafés éthiopiens les " Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.
Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.
Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.
Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).
80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".
La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse !Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
