Café Ombligon de Cafés Lugat, le café d'Amérique du Sud à l'aromatique remarquable

Si vous en êtes à lire les caractéristiques de ce café de spécialité, c'est que vous êtes à la recherche d'une expérience café singulière et amateur de café en grain d'exception par la même occasion.

Pour ce specialty coffee, Cafés Lugat a mis à profit l'expertise de ses torréfacteurs qui ont su valoriser une variété rare et encore peu connue, l'Ombligon, récemment mise en lumière lors du Championnat du monde de Barista.

C'est à Huila, en Amérique du Sud, à 1750 m d'altitude, et auprès de Nestor Lasso, que Cafés Lugat est allé chercher ce café en grain produit en micro-lot. Son résultat en tasse est marquant de singularité, influencé par le recours au process Thermal Shock, et apprécié pour sa complexité, sa sucrosité et ses notes à dominantes fruitées et fermentées.

Une fois l'extraction terminée, ce sont les effluves fruités qui attisent la curiosité. En bouche, c'est une véritable explosion de saveurs avec une attaque surprenante, peu banale, de liqueur et de cerise noire. Ensuite, le corps suave et les notes de bonbons fruités acidulés vous ramènent en enfance. Le bouquet final vient du pamplemousse rose qui complexifie le tout accompagné d'une note subtilement florale.

Pourquoi est-ce que le café Ombligon est un grand cru ?

• Une tasse offrant une complexité aromatique rappelant les saveurs acidulées d'un bonbon et la délicatesse de la cerise noire.

• Élaboré à travers un processus expérimental, impliquant une fermentation interrompue par un choc thermique, suivi d'un séchage dans un séchoir parabolique. Ce procédé développe la sucrosité en tasse tout en préservant un profil aromatique exceptionnel.

• Cette variété, probablement issue d'une mutation du Caturra, partage les mêmes caractéristiques botaniques. L'Ombligon, nom espagnol signifiant "nombril", tire son appellation de la forme distinctive de sa cerise. Résistante aux maladies et offrant un rendement élevé, elle incarne une option robuste

• Les cerises sont soumises à un traitement rigoureux au sein de la station innovante "El Divisio"

Grâce au café de spécialité, vivez une expérience pleine de découvertes et riches en arômes

Cafés Lugat vous propose une expérience unique axée sur la découverte. Ne dégustez plus seulement un café, savourez le café que vous avez choisi pour vivre un moment hors du temps. Recevez pour cela un coffret soigné, pensé dans les moindres détails, contenant un café d'expérience, mais aussi un guide intuitif et complet facilitant votre immersion dans l'univers du café de spécialité. 

Retrouvez une section informative qui présente les Cafés Lugat, une autre sur ce qu'implique un café d'expérience, ainsi que la fiche d'identité complète de votre café. De plus, familiarisez-vous avec les étapes indispensables lors d'une dégustation (l'ouverture du paquet tout en sensorialité, le réglage en fonction de la méthode d'extraction, etc.).