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The Honest, l'un des meilleurs cafés en grain dédié aux professionnels. Des notes gourmandes de caramel, une belle persistance et créma, voici les atouts de The Honest de chez Cosmai. Ce blend composé à 70 % d'arabica et 30 % de robusta réussit à être savoureux tout en étant intensément savoureux comme en Italie. Torréfié en Italie, il bénéficie d'une torréfaction très foncée. Conditionnement : 2x1 Kg
Cafés conventionnels - CLASSIQUES Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés CLASSIQUES : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
The Honest, c'est assurément un autre incontournable de chez Cosmai pour bon nombre de professionnels ! Apprécié pour sa composition constituée majoritairement d'arabica (70 %) contenant aussi du robusta (30 %), ce café plait pour sa forte intensité qui rappelle celle des cafés italiens. Ce café en grain italien a pour origines : le Brésil, le Guatemala, l'Inde et la Tanzanie.
Au nez : Un aromatique puissant et rond est ressentie tout juste après l'extraction du café.
À l'œil : Une belle créma se dessine sur le dessus de votre expresso, d'une jolie couleur noisette qui dure plusieurs minutes.
En bouche : Découvrez les notes caramélisées de ce café gourmand, ainsi que sa persistance en bouche faisant durer le plaisir de cette dégustation.
Découvrez le café italien de Cosmai ainsi que notre page Café en grain.
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Goût de ce café
Je suis tentée par ce café mais j'ai peur qu'il soit acide, comparé au Micella de Oro Gran Créma que j'adore
Bonjour,
Ce café développera très peu d'acidité si il est bien extrait (la sous-extraction développe l'acidité). La présence d'Arabica (70%) et de Robusta (30%) favorise dans ce mélange un équilibre des saveurs, de la rondeur et des notes caramélisées (de part sa torréfaction foncée). Si vous aimez les cafés torréfiés à l'italienne comme le Miscela, vous allez l'apprécier. Je vous laisse sur une vidéo de Charlotte Malaval, Championne de France Barista, qui donne des conseils pour extraction réussie : https://youtu.be/48dNAckal-M
À bientôt sur MaxiCoffee.
| 2x1Kg Café en grain pour professionnels The Honest - Cosmai caffè | |
|---|---|
| Couleur de torréfaction | Très foncée |
| Famille aromatique primaire | Boisée |
| Gamme | CLASSIQUES |
| Notes de dégustation | Cèdre, Chicorée, Seigle |
| EAN : | 8032591990615 |
