Moulin à café professionnel EK Omnia Black - MAHLKONIG

Un moulin pour boutique

L'EK Omnia symbolise la quête inlassable de l'excellence de chez Mahlkönig qui fait de nouveau avancer d’un pas de géant l'innovation de la mouture du café. Conçu et pensé en marchant sur les traces de l'illustre EK43, ce nouveau modèle ajoute à la gamme Mahlkönig EK un nouveau broyeur doté d’une grande cohérence et d’une efficacité inouïe grâce à des technologies révolutionnaires.
Ce moulin s’adresse aux torréfacteurs ou bien aux points de ventes de café fraichement moulu à la recherche d'une mouture premium associée à un confort de manipulation et à une vitesse de broyage hors du commun. 

Moulin à café révolutionnaire

Le moulin à café EK Omnia est la nouvelle norme en matière de performances et de conception. Il contient un ensemble avancé de technologies, qui font de lui, un outil indispensable. Il convient aux environnements aux exigences et attentes élevées.

• Le moulin vous propose trois modes de broyage différents :
  - le mode "classique" qui permet de régler manuellement la taille de la mouture
  - le mode 'temps", qui se base sur le temps de broyage
  - le mode "bibliothèque", qui permet aux utilisateurs de sauvegarder 10 de leurs recettes de mouture préférées.
• La trémie de pré-dosage complète le moulin avec un réglage micrométrique, très utile avec le mode bibliothèque.
• Ce moulin combine donc un réglage manuel et automatique qui permet un résultat micrométrique de mouture précis et régulier.
• Le moteur de ce moulin est doté de technologies qui lui assurent un travail ultra-silencieux et permet d'éviter la surchauffe en réduisant les vibrations et les pertes de café. Son revêtement a également été conçu afin d'éviter les transferts de chaleurs.
• L'écran LED situé sur l'avant du moulin est une interface puissante et facile à utiliser pour ajuster des paramètres ultra-précis.
• Le pince-sac possède également une évolution très pratique, il est agrémenté d'une lumière led pour éclairer le sac à remplir de mouture.

Comment entretenir mon moulin à café professionnel ?

Lors du broyage des grains de café, des résidus de grains et d’huile vont venir se loger sur les meules et le tube du moulin. Ce sont ces débris qu’il faut donc éliminer lors de votre nettoyage pour que la qualité et le goût de votre café ne soient pas altérés.  Afin de garantir à vos clients un café irréprochable, il est conseillé de nettoyer entièrement votre moulin professionnel une fois par semaine.

Entretien quotidien

• Retirez la trémie et la stériliser grâce à la buse vapeur de votre machine à expresso manuelle et essuyez-la avec un chiffon doux pour retirer toutes les huiles et la poussière déposées par le café.

Entretien hebdomadaire

• Retirez le café de la trémie.
• Purgez-la afin de retirer le café moulu qui est resté bloqué à l’intérieur du moulin.
• Versez dans la trémie 30 g de grind que vous allez venir moudre comme votre café et celui-ci va venir absorber les huiles et détacher les résidus de café. Vous pouvez à la place démonter les meules et les brosser avec un pinceau.

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