Name: Café vert Finca El Manzano - Salvador - 100% Bourbon Rouge Nature - 1 kg
Brand: Café Compagnie
SKU: 15527
Price: 17.9 EUR
Availability: OutOfStock

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Café vert Finca El Manzano - Salvador - 100% Bourbon Rouge Nature - 1 kg

Café Compagnie

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Café vert
Éthiopie
Région Sidama
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Amérique du Sud
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Mexique
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Café vert Salvador El Manzano

Le café vert Bourbon Rouge nature El Manzano est conditionné en sachet de 1kg. Il provient de la plantation El Manzano située dans la région Illamatepec, au Salvador. Ce café provient de la même plantation que le Bourbon Jaune utilisé par la Championne de France Barista 2015 Charlotte Malaval, lors des Championnats du Monde Barista 2015 à Seattle.

Caractéristiques principales du café vert

Intensité

Café Equilibré

Dominante

Notes de fruits mûrs, fraises des bois

Plantation

	Moyenne altitude 1500M
	Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Salvador

Type de café

100% Arabica

L'avis de l'expert : Lionel Lugat

"Café aux notes de fruits très marquées (fruits mûrs, fraises des bois).

Suivre @lionel_lugat

Autres caractéristiques de production :

Process : Nature

Grade : Specialty Coffee

Période de récolte : Décembre à Mars

Présentation de la plantation :

Etablie en 1872 par Cornelio Lemus , la finca El Manzano - perchée à plus de 1500 mètres d'altitude - est située à 16 km au Sud-Ouest de la ville de Santa Ana à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez , arrière petite fille du fondateur.

Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée , s'étend sur une surface de 70 Ha. On y trouve le Beneficio, lieu où s'ffectue le traitement du café. Depuis 2004, de nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon et d'autres parcelles bien identifiées avec du Pacamara , du Bourbon Jaune , du Typica et du Kenya.

La plantation El Manzano s'est fait un nom dans les cafés de spécialité en partie en étant une des premières fermes d'Amérique Centrale à travailler ses méthodes de traitement.

Plusieurs Barista ont utilisé le café de cette plantation pour participer à des compétitions internationales.

Café en grains el manzano salvador Lionel Lugat

Situation géographique du Salvador :

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