Café vert Finca El Manzano - Salvador - 100% Bourbon Rouge Nature - 1 kg

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Café vert Salvador El Manzano

Le café vert   Bourbon Rouge   nature El Manzano  est conditionné en sachet de 1kg. Il provient de la plantation El Manzano  située   dans la région Illamatepec, au Salvador. Ce café provient de la même plantation que le Bourbon Jaune  utilisé par la Championne de France Barista 2015 Charlotte Malaval, lors des Championnats du Monde Barista 2015 à Seattle.


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café vert Salvador El Manzano
Café Equilibré

Dominante

Notes de fruits mûrs, fraises des bois 

Plantation

Café vert Salvador El Manzano Moyenne altitude 1500M
Café vert Salvador El Manzano Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café vert Salvador El Manzano Salvador

Type de café

Café vert Salvador El Manzano 100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Café vert Salvador El Manzano




"Café aux notes de fruits très marquées (fruits mûrs, fraises des bois).
 

 

Autres caractéristiques de production :

 

Process :  Nature

Grade :  Specialty Coffee 

Période de récolte :  Décembre à Mars

 

Présentation de la plantation :

Etablie en 1872 par Cornelio Lemus , la finca El Manzano - perchée à plus de 1500 mètres d'altitude - est située à 16 km au Sud-Ouest de la ville de Santa Ana à Las Cruces. Elle appartient aujourd'hui à Margarita Diaz de Lopez , arrière petite fille du fondateur. 
 
Cette plantation, qui bénéficie d'un sol volcanique riche et fertile et d'une température tempérée , s'étend sur une surface de 70 Ha. On y trouve le Beneficio, lieu où s'ffectue le traitement du café. Depuis 2004, de nouvelles variétés ont été replantées. 90% de la surface est cultivée avec du bourbon et d'autres parcelles bien identifiées avec du Pacamara , du Bourbon Jaune , du Typica et du Kenya. 
 
La plantation El Manzano s'est fait un nom dans les cafés de spécialité en partie en étant une des premières fermes d'Amérique Centrale à travailler ses méthodes de traitement. 
 
Plusieurs Barista ont utilisé le  café de cette plantation  pour participer à des  compétitions internationales.



Café en grains el manzano salvador Lionel Lugat

 

Situation géographique du Salvador :
 

 

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