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Découvrez le café italien de Pellini, le café moulu bio 100 % arabica. Sourcé auprès de pays qui produisent les meilleurs grains (Pérou, Mexique, Éthiopie, Guatemala), le café moulu est torréfié en Italie et se distingue des autres cafés italiens par sa faible teneur en caféine. Notes : pain grillé et cacao. Conditionnement : 2x250g.
Café équilibré
Blend
100% arabica
Italie
Découvrez le café issu du savoir-faire du torréfacteur italien PELLINI associé à la culture raisonnée.
Ce café italien est issu de l'agriculture biologique. Au cœur des plantations situées dans les zones tropicales, ce café a été traité en adéquation avec les enjeux environnementaux actuels. À l'ombre des arbres en haute altitude et des bananiers, le grain a eu le temps de mûrir dans des conditions favorables.
En tasse, cela se traduit par un café résolument bon et sain. Il détient un arôme et un goût qui font sa particularité comparativement à d'autres cafés.
Retrouvez une belle créma à la couleur noisette qui renferme un expresso intense bien qu'équilibré.
Torréfié en Italie, il a bénéficié en plus du savoir-faire de la maison italienne, qui n'a cessé de montrer l'étendu de ses compétences.
La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de façon cohérente dans le projet Qualité mis en place par la firme, qui a décidé d'obtenir les résultats souhaités en respectant la matière première sans devoir recourir à des actions forcées d'aucune nature.
Le grain est torréfié de manière uniforme, à partir du noyau central jusqu'au revêtement extérieur, par le biais d’un processus de chauffage progressif. La méthode de torréfaction se fait à l'air chaud, sans que les grains soient mis en contact avec aucun métal. Un souffle d'air amène le café à voltiger en demeurant en suspension.
Le refroidissement aussi se fait par air. Après quoi, les grains s’en vont reposer dans des silos spéciaux pour le décantage. Par le biais d’un examen soigneux, vingt juges qualifiés comparent les goûts et les arômes du café. En exploitant tous les sens, il est possible de reconnaître les variations sensibles du goût : de l'odorat jusqu’à l’aspect visuel, le café est soumis à un contrôle minutieux et ce n’est qu’avec l'approbation des juges qu’il sera prêt à être distribué.
Pellini est une marque de café reconnue originaire de Vérone (Italie). Marco Pellini, patron emblématique de la torréfaction, ne mise pas sur les quantités mais sur la qualité et l'excellence du café.
Les cafés Pellini viennent d'obtenir une double consécration : double Médaille d'Or catégories "Espresso" et "Moka" au cours de la première édition de l'International Coffee Tasting.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Café adapté au cafetière italienne (moka) ?
Est ce que la mouture de ce cafe moulu Pellini le rend bien adapté aux cafetière italienne ?
merci
Bonjour Olivier,
Je vous remercie pour l'intérêt que vous portez à notre site en ligne.
Ce café est totalement adapté pour une utilisation avec une cafetière moka :) !
Bonne dégustation,
Eva.
Compatibilité avec cafetière filtre
Bonjour , ce café moulu bio est il compatible avec les cafetières filtre ?
Merci d' avance pour votre réponse .
J'utilise une cafetière à l'italienne ou une cafetière filtre 10 tasses avec le plus souvent le café Bio Pellini.
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