2x250g café moulu bio 100% Arabica - PELLINI

Café moulu PELLINI bio 100% arabica 

Découvrez le café issu du savoir-faire du torréfacteur italien PELLINI associé à la culture raisonnée.

Ce café italien est issu de l'agriculture biologique. Au cœur des plantations situées dans les zones tropicales, ce café a été traité en adéquation avec les enjeux environnementaux actuels. À l'ombre des arbres en haute altitude et des bananiers, le grain a eu le temps de mûrir dans des conditions favorables.

En tasse, cela se traduit par un café résolument bon et sain. Il détient un arôme et un goût qui font sa particularité comparativement à d'autres cafés.

Retrouvez une belle créma à la couleur noisette qui renferme un expresso intense bien qu'équilibré.
Torréfié en Italie, il a bénéficié en plus du savoir-faire de la maison italienne, qui n'a cessé de montrer l'étendu de ses compétences.

Pellini, une marque de café en grain de qualité

La torréfaction du café Pellini se fait de manière extrêmement lente et à des températures très contrôlées en fonction du type de grain traité. Ces soins artisanaux s'insèrent de façon cohérente dans le projet Qualité mis en place par la firme, qui a décidé d'obtenir les résultats souhaités en respectant la matière première sans devoir recourir à des actions forcées d'aucune nature.

Le grain est torréfié de manière uniforme, à partir du noyau central jusqu'au revêtement extérieur, par le biais d’un processus de chauffage progressif. La méthode de torréfaction se fait à l'air chaud, sans que les grains soient mis en contact avec aucun métal. Un souffle d'air amène le café à voltiger en demeurant en suspension.

Le refroidissement aussi se fait par air.  Après quoi, les grains s’en vont reposer dans des silos spéciaux pour le décantage. Par le biais d’un examen soigneux, vingt juges qualifiés comparent les goûts et les arômes du café. En exploitant tous les sens, il est possible de reconnaître les variations sensibles du goût : de l'odorat jusqu’à l’aspect visuel, le café est soumis à un contrôle minutieux et ce n’est qu’avec l'approbation des juges qu’il sera prêt à être distribué.