200g - Café en grain Éthiopie Gutity Grand Cru - CAFÉS LUGAT

Un café frais et floral

La culture du café est une tradition familiale en Éthiopie. La variété de caféier endémique est la plus rependue et cultivée autour des habitations de chaque producteur. Les caféiers représentent une principale source de revenu, souvent complétée par la production de banane éthiopienne, d'avocat et de papaye. Après la récolte, les cafés sont rassemblés dans des stations de lavage, celle du Gutity rémunère les producteurs à un tarif supérieur au prix du marché.

Pour favoriser une récolte contenant majoritairement des cerises rouges, la station de lavage récompense financièrement les producteurs. Cela contribue à une qualité globale largement au-dessus de la moyenne. Les cerises de café sont sélectionnées et cultivées à la main avant d'être acheminées, à moins de 5 km de leur plantation, pour retrouver le point de collecte. 

Vous découvrirez lors de la dégustation une attaque fraîche avec des belles notes d'agrumes. Un corps délicat évoquant un thé noir à la bergamote. Une belle longueur en bouche florale de jasmin et de citronnelle. Le café Gutity révèlera ses arômes en extraction douce, comme l'utilisation d'une Chemex, une V60...

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?

• Une tasse aromatique et toute en suavité, avec de belles notes de fruits jaunes et d'agrumes
•  Un process naturel anaérobique qui donne à la tasse toute sa sucrosité, tout en conservant la clarté aromatique
• Une variété ancestrale qui en Éthiopie offre des cafés aux notes florales très expressives
• Des producteurs passionnés qui travaillent sans relâche à l'amélioration de leurs cafés.

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