Le Dripper V60 d’HARIO permet de redécouvrir le formidable procédé qu’est le filtrage manuel.
Tombé en désuétude depuis l’apparition des cafetières électriques à filtre, la firme Japonaise HARIO lui redonne enfin ses lettres de noblesse. Pour notre plus grand plaisir.
Le système de filtration de HARIO a révolutionné la méthode de versement manuel qui existe depuis environ 100 ans.
Grâce à ses rayures internes en forme de spirale et son large trou unique au fond du cône, le café peut se développer de manière homogène avec une extraction dense et riche.
Le fond percé de large diamètre permet d’exploiter les merveilleux filtres coniques HARIO VCF.
Très résistant, ce dripper vous permettra de filtrer 60cl de café.
- Rincez votre filtre papier avec de l'eau chaude pour éviter toute altération du goût de votre café et pour préchauffer votre cafetière
- Utilisez 30 à 40g de café avec une mouture moyenne type filtre ou plus grosse en fonction des filtres utilisés
- Apportez la quantité exacte d'eau à une température de 90-95°C, juste avant l'ébullition
- Le versement se fera en plusieurs étapes. Tout d’abord pour la pré-infusion, versez de façon à saturer d’eau la mouture
- Attendez environ 30 secondes, ensuite versez l’eau de manière circulaire (pour faciliter le tourbillonnement et améliorer la qualité d'extraction) et homogène sur toute la mouture sans toucher les bords et en commençant par le centre.
- Lorsque le niveau aura baissé, versez doucement le reste d’eau au centre
- Dès que la filtration est terminée, enlevez le filtre
- Versez et dégustez :)
Cette méthode manuelle de filtration « classique » vous apporte beaucoup plus de contrôle sur la température et l’écoulement que sur les cafetières électriques.
Important : Pour un meilleur contrôle du procédé et un meilleur résultat, utilisez une bouilloire versante (avec un bec très fin) tels que la Buono Kettle de Hario.
Ci-dessous une video de présentation du dripper V60
Caractéristiques :
- Dripper en porcelaine
- Une préparation permet de faire 60cl de café
- Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
- Dimensions : H x L x P : 10 x 14 x 11,5 cm
- Utilisez des filtres en papier coniques Hario VCF-02
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La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité. |
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