Thé d'Inde

Le thé fait partie de l’histoire et de la culture de l’Inde. Le thé est arrivé dans le pays au 19e siècle, il est produit dans 3 provinces principales, Darjeeling, Assam et Nilgiri. Chaque province apporte à la production de thé son caractère à la feuille de thé. Le thé indien est le premier producteur mondial de thé avec une grande partie du thé Darjeeling. Vous trouverez majoritairement du thé noir et peu de thé vert.

Thé indien chai

Le thé est la boisson traditionnelle de l’Inde, la recette Chaï a été créée à partir de mélange de plusieurs épices. Le thé indien chai est aussi appelé Masala chaï Il est créé à partir d’un mélange de thé noir, Assam de préférence et d’épices comme le clous de girofle, l’anis étoilé, le poivre noir, la cannelle. Cette boisson se consomme en début de journée pour profiter de son pouvoir énergisant. Sa préparation se réalise dans un ordre précis, le thé doit être infusé dans un lait très chaud et les épices ajoutées afin de le parfumer.

Thé darjeeling

Le thé darjeeling est le thé le plus prestigieux et le plus rependu de l’Inde. Ce thé est majoritairement réservé à l’exportation à cause de son coût élevé. Le thé Darjeeling offre des notes très subtiles, on lui prête des notes de muscat, on l’appelle aussi le champagne du thé. Le thé est récolté toute l’année, chaque saison apportera des notes et des intensités différentes. Le plus prestigieux est récolté au printemps, il porte le nom de First flush. Il s’agit du thé le plus délicat, il est le plus cher et le plus recherché. Les autres récoltes apporteront plus d’amertume et de force lors de l’infusion.

Thé Assam

Le thé Assam a la particularité de pousser à une altitude plus basse que le thé Darjeeling ou Nilgiri. Les récoltes ont lieu deux fois par an. Contrairement aux autres thés, la récolte la plus recherchée est la deuxième qui est appelée Tippy Tea, les feuilles sont reconnaissables par ses pointes dorées. Ce thé développera des notes plus corsées, son infusion se réalise dans une eau très chaude 95° pendant 5 à 8 minutes en fonction de vos goûts. Ce thé développera plus d'arômes en vrac plutôt qu’en sachet.

Chez MaxiCoffee nous vous avons sélectionné des thés indiens qui vous apporteront des notes corsées et subtiles typiques des jardins. Vous trouverez une sélection de thé en vrac ou en sachet. Il est important de privilégier des thés issus de l’agriculture biologique pour profiter de chaque bienfait du thé. Pour la préparation de votre thé, il est conseillé d’utiliser une bouilloire ou théière à température réglable. La température de l’eau permet de ne pas développer une amertume trop présente lors de la dégustation.