Paiement en 3x ou 4x possible
Lelit Victoria (ou PL91T) est une machine expresso en inox brossé équipée d'un groupe 58mm et une chaudière en laiton de 300 ml et du système LCC. La PL91T fait partie de la nouvelle gamme de machine expresso Lelit, la VIP Line. Garantie 2 ans - Livraison gratuite
Cette machine expresso manuelle est une
Machine Evolutive.
Cela signifie qu’elle est faite pour évoluer avec vous dans l’art de l’espresso ; intuitive, avec un moulin, vous serez capable de réaliser des espressi dignes d’un coffee shop.
Pour en savoir plus sur les catégories de nos machines, et découvrir quelle machine est adaptée pour vous,
consultez le Guide MaxiCoffee >
| Débutant | Evolutif | Semi-Pro | |
|---|---|---|---|
| Intuitif et polyvalent | |||
| Crema-mousse | |||
| Crema italienne | |||
| Mousse de lait Latte Art | |||
| Association avec moulin | Optionnelle | Recommandée | Obligatoire |
La
machine à café expresso Lelit PL91T
se différencie de sa petite soeur la Lelit PL81T par un groupe café et porte-filtre de 58mm (contre 57) et d'une chaudière plus grande de 300 ml (contre 250ml). Ce qui se traduit par un meilleur résultat en tasse et une plus grande puissance pour la vapeur permettant d'obtenir une meilleure mousse de lait pour les cappuccinos.
Ce qui caractérise la machine expresso Lelit PL91T:
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Présentation de la Lelit Victoria :
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Lelit, est basé en Italie, près de Milan, la société officie depuis plus de 20 ans dans le domaine de l'équipement professionnel. Les machines à expresso Lelit sont conçues et fabriquées en Italie en utilisant des composants et des matériaux retenus pour les machines professionnelles afin de permettre à tous les amateurs de café d'apprécier l'espresso le mieux que possible et des cappuccinos à la maison, au bureau ou lors de dîners de fête avec leurs amis.
Avis de l'expert :
Avec la Victoria, Lelit nous offre un très belle machine. La finition en inox brossé est très soignée. Leur nouveau porte-filtre est très réussi : manche incliné comme sur les machines pro, nouveau bec pour avoir une vue sur l'extraction et emboues pointus pour une meilleure conservation de la créma lors de l'extraction.
Le Lelit Control Center est tout bonnement génial. Pouvoir personnaliser facilement et séparément la température de l'eau, de la vapeur et du café est un vrai régale avec toujours un très
J'ai acheté cette machine qui reprend les atouts des Lelit PL41 plus et plus T (groupe 58 mm, extractions très qualitatives sur les différentes vidéos de maxicoffee) car elle possède, outre une esthétique très réussie - ce qui n'est quand même pas totalement anodin dans une cuisine - l'avantage de présenter un PID et un manomètre de pression d'extraction. La lecture de pression au manomètre semble fiable avec une plage de graduations entre 8 et 12 bars assez large. L'indication de la pression d'extraction est bien corrélée à l'écoulement et à l'aspect de l'extraction : écoulement lent à 11 bars / mouture fine / tassage léger type ristretto ou écoulement un peu plus rapide en 25 sec/30 ml, expresso standard à 9-10 bars /mouture un peu moins fine / tassage plus fort. Bref, pour moi qui était débutant, le mano est rassurant pour savoir si on cadre bien avec les standards de l'expresso et permet aussi de voir que tout va bien au niveau de la pompe. Quant au PID (intégré dans le système LCC), comme cela est bien expliqué dans les vidéos de MC, cela possède le double avantage de choisir sa température d'extraction (ce qui permet de s'adapter à des cafés que l'on peut trouver trop amers ou inversement trop acides, sachant que 3 ou 4°C de variation ont une vraie influence sur le goût en tasse) et d'avoir une stabilité de température d'extraction (pas de temp surfing), ce qui permet d'avoir une très bonne répétabilité de goût d'une tasse à l'autre à T°C donnée, pour comparer différents cafés. A côté de ces deux éléments, je trouve que le timer intégré est bien sympa aussi. Pratique pour vérifier le temps d'écoulement même si les habitués de l'expresso manuel pourront là encore dire que c'est inutile lorsqu'on a l'habitude et que dans ce cas le coup d'il suffit. J'apprécie aussi le côté « mug friendly » (hauteur sous tasse) ce qui est très pratique pour mes americano du matin. Tous ces « petits plus » m'ont fait mettre le prix par rapport à la version PL41 PLUS T
Superbe machine tout en inox! Très bonne impression de qualité et réalise de très bons expresso! Difficile à appréhender au début pour trouver la bonne grosseur de mouture et la bonne température d'extraction en fonction du type de café mais après maints essais le résultat est positif! Un peu chère mais la qualité est là! A recommander!
Difficile à maîtriser pour un novice, mais au bout d'un peu plus d'un kilo de café je commence à entrevoir des résultats insoupçonnés
Machine parfaite pour qui veut maîtriser le moindre paramètre avec une précision chirurgicale. Chaque changement au degré, à la seconde ou au gramme près aboutit à un café différent. Belle finition pour un tarif encore abordable. Encombrement réduit pour les petits espaces. La machine parfaite pour qui fait peu de boissons lactées et na donc pas besoin de vapeur à la demande. Un filtre VST et un tamper digne de ce nom simposent pour atteindre les sommets.
Excellente machine, résultat tout à fait conforme aux commentaires sur le site
belle qualité et facile a l'usage
Très belle, facile dutiliSation
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Groupe Rossi ou e61?
Bonjour,
J'ai actuellement une Lelit PL41TEM et je souhaiterais monter en gamme vers une machine semi-pro. J'hésite entre la Lelit PL91T et la Lelit PL62T donc un groupe Rossi vs e61.
Je consomme surtout des expresso et une fois par semaine un capuccino.
J'ai tout lu et son contraire...
Le groupe Rossi est-il moins pro que le e61?
Le groupe Rossi donnera t'il plus de corps et moins de crema et le e61 l'inverse?
Comment départager les 2?
Par avance merci de votre avis éclairé !
Bonjour,
Le groupe e61 a l'avantage de la préinfusion mécanique. Mais sur la Lelit que vous regardez a un préinfusion électrique réglable qui va un peu l'estomper. Je challenge un barista (outre qu'un champion comme notre Marco) de montrer réelment la différence entre les 2 groupes (quand le Rossi est en 58mm avec un bon preinf, forcément).
Par contre le système de chauffe est different entre les 2 machines que vous avez cité. PL91T = 1 chaudière. PL62T = Thermosiphon. Pour rappel la chaudière est plus stable mais il faut chauffer pour arriver au température vapeur, Thermosiphon vous avez de la vapeur quand vous le voulez, mais pas vraiment aussi stable sur la sortie café qu'un chaudière. Il faut que vous vous posez la question si le temps d'attente pour votre cap est grave ou pas.
(perso j'adore la PL91T la LCC dessu est top et carrément mieux qu'un simple PID).
Bon café.
Quantité de café
J'ai reçu cette machine et après quelques réglages je parviens à déjà extraire de très bons espressi. J'ai toutefois une question sur la quantité de café et les ratios.
Je tiens avant tout à dire que mon objectif principal est de reproduire les fameux espressi que l'on peut déguster en Italie.
Au début je suis parti sur 14g de café en visant un ratio 1:2 (donc 28g dans 1 tasse, ou 14g dans chaque tasse si j'en mets 2). Sauf que le résultat gustatif à ce ratio était juste horrible (acidulé, café très noir).
Du coup j'ai suivi une vidéo italienne où le barista visait plutôt une quantité à atteindre (25 ml / tasse, donc 50 ml en tout) en un temps donné (25 sec) et à 9 bar de pression. Avec ces conseils je suis très vite parvenu à un résultat très agréable en bouche en jouant sur la mouture (effectivement un tout petit changement à mon moulin a un impact important sur le résultat). A titre indicatif le ratio d'extraction était plutôt entre 1:3 et 1:3,5. En me renseignant j'ai vu que le ratio 1:3 était le ratio "traditionnel" des espressi italiens ?! Il est vrai que pour avoir 25 ml de volume pesant 14g, il faut avoir une sacrée dose de crema (dont la masse volumique est plus légère apparemment ?). A noter que la galette est assez boueuse (je ne sais pas si ça a une importance).
Pour continuer mon exploration, je suis tout de même monté en grammage pour essayer d'obtenir ce fameux ratio 1:2. Avec 16g j'avais le même résultat qu'avec 14g (càd très acidulé). Par contre avec 18g le résultat a complètement changé et je suis parvenu au fameux ratio 1:2 en 25 sec avec beaucoup de crema. J'ai l'impression que le goût était plus corsé et certainement plus caféiné et moins "léger" qu'avec la méthode ci-dessus. Au niveau des arômes un peu pareil je pense, encore que j'ai l'impression qu'ils ressortent moins ici (peut-être masqués dû à l'intensité du café ?). A noter que la galette est ici moins boueuse.
Du coup que penser de ces deux "méthodes" ? Est-ce que le résultat que j'ai paraît "logique" ?
Mon sentiment est que le ratio 1:2 est davantage "moderne" et s'applique davantage à des grammages élevés (18g et +). Dès lors je dois soit continuer avec la méthode "25 ml / tasse en 25 sec avec 14g à 9 bar" plus "traditionnelle" et ne pas me prendre la tête avec le ratio, ou alors monter en grammage (18g et +) et travailler au ratio.
Bonjour Marco,
J'adore ce que vous avez écrit, vous testez vous goûtez, c'est parfait, bravo. Effectivement le ratio 1:2 est plus moderne - c'est de là ou on part quand on fait nos tests avec Jérémy = 18g pour 36ml. Vous pouvez regarder ce vidéo par Charlotte pour aider dans vos extractions : https://www.maxicoffee.com/blog/astuces-de-barista-charlotte-malaval/ et celui-ci pour vous aider sur les arômes et votre temps d'extraction https://www.maxicoffee.com/blog/astuce-de-barista-charlotte-malaval-temps-dextraction/
Votre machine est à PID aussi, donc n'hésite pas, une fois votre réglage mouture trouvé de tenter des mini changements de température pour découvrir l'effet sur les arômes en tasse.
Le derèglage en regardant un vidéo par un italien est qu'il utilisait sûrement un mélange robusta (moins adapté à votre palette vu votre description) et torréfié plus foncé (pareil).
Vous êtes sur le bon chemin avec le 1:2, continuez comme ça et bon café.
18g est la bonne base pour faire les essais.
Le temps de 25s est une indication pas une limite, pareil pour le ratio, ce qui compte c'est le résultat en tasse.
Pour la pression je vais jusqu'à 11 bars.
Les valeurs en t°C et en bar sont relatives puisqu'on ne sait pas comment fonctionnent les sondes et que la machine est une semi-pro donc avec une marge d'erreur.
Moins il y a de café dans le PF plus la galette sera humide ; une sur-extraction va sécher la galette.
Le filtre aveugle petit ou grand, à choisir suivant la dose de produit de lavage.
Les ustensiles de nettoyage, par ex : brosse à dent, petit pinceau en bricaillerie 0,80?.
Lavage du circuit, je dirai 1 fois par semaine pour votre usage.
Recommandé, ce livre :
"Le café, c'est pas sorcier" S. Racineux et C-L Tran ; Ed. Marabout ; 20?
Enchaîner 10 cafés ?
Bonjour,
J'hésite entre cette Lelit PL91T et la Lelit PL62S. En effet, lorsque recevons du monde à la maison, nous avons souvent besoin en fin de repas de faire 8 à 10 cafés à suivre. Cette PL91T va t-elle tenir le rythme ? (sa chaudière de seulement 330 ml me laisse perplexe..) Ne risque t-on pas d'avoir des cafés "tièdes" au bout du 3eme - 4eme café ?
Merci de vos conseils.
Cdt.
Bonjour,
ALors ça dépends ce que vous voulez dire par "enchaîner", la machine va vous indiquer avec le PID la température actuelle de la chaudière et quand elle est en chauffe.
Normalement entre vider la galette, moudre, tasser... vous n'aurez que quelques secondes de plus pour attendre de plus avant de lancer les 2 prochains shots.
Performance
Bonjour j?ai deux questions :
1) je possède un moulin Ascaso Mini i1. Est-il adapté à cette machine ?
2) La qualité d?extraction vaut-elle celle d?une machine équipée d?un groupe e61 ? Je cherche avant tout à produire des espressi comme ceux que l?on peut boire en Italie, bien serrés avec une mousse bien foncée.
Merci d?avance !
Bonjour,
1) Oui, votre moulin est adapté, avec timer aurait été un plus, pour la répétabilité des shots, mais comme vous l'avez déjà.
2) Alors deux technos différentes... La preinf méchanique des E61 est très sympa, mais le groupe Rossi sur les Lelits est un groupe incroyable qui chauffera plus vite qu'un E61 et comme cette Lelit possède une chaudière au lieu de thermosiphon (le système de chauffe que vous auriez sur des E61 au même prix) la stabilité thermique sera beaucoup mieux sur la Lelit.
ESE / filtre présurisé
Est-ce qu'on peut adapter un filtre ESE 58mm universel et un filtre pressurisé ? Même si c'est pas le but de cette machine ça peut dépanner...
Bonjour,
Si vous arrivez à trouver un filtre ESE 58mm universel, et un filtre pressurisés 58mm universel, oui vous pourrez les utiliser. Cependant, la mécanique de la machine et le groupe n'étant pas destinés à cet usage, les résultats seront aléatoires.
| Machine expresso Lelit Victoria PL91T + offre cadeaux | |
|---|---|
| Type de machine | Evolutive |
| Café accepté | Café moulu |
| Moulin conseillé | Moulin semi-pro conseillé |
| Matériau carrosserie | Inox |
| Couleur(s) dominante(s) | Inox brossé |
| Dimensions (LxPxH) | 225 x 270 x 380 mm |
| Poids | 9.2 Kg |
| Porte-filtre(s) fourni(s) | Inox - 2 becs |
| Diamètre du groupe d'extraction | 58 mm |
| Contenance du réservoir d'eau | 2.7 L |
| Puissance (en Watts) | 1200 W |
| Type de chauffe | Chaudière |
| Type de groupe | Groupe en Laiton |
| Type de filtres fournis | Filtre simple 1 tasse, Filtre simple 2 tasses, Filtre aveugle |
| Type de pompe | Pompe à vibrations |
| Manomètre | Pression de groupe |
| Equipée d'un PID | Oui |
| Qualité buse vapeur | Inox |
| Robinet d'eau chaude | Oui par la buse |
| Garantie | Garantie 2 ans |
| EAN : | 8009437001675 |
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Client depuis le 12/09/2017
Un excellente machine ... Adepte de George Clooney depuis quelques années (par paresse), j'en avais assez d'être prisonnier d'un système rigide, peu diversifié (je n'appréciais que 3 sortes de capsules) et peu qualitatif (de la crème certes, mais pas de corps). J'ai donc décidé de franchir le pas, en prenant cette machine et un moulin El Comandante. Il m'a fallu une demi-douzaine d'essais pour arriver à quelque chose de très correct, et le double pour commencer à vraiment maîtriser ces deux appareil, mais cela en valait vraiment la peine ... Quelle claque ! Le choix des grains et des torréfacteurs, des cafés sirupeux, une amertume et une acidité maitrisables ... Bref, le rêve. A noter que lors de la première utilisation, la notice dit qu'il est normal qu'un peu d'eau s'écoule lors de la mise en route, pendant 40 secondes; en fait, il s'agit plus d'un déluge que d'un peu d'eau, ce qui peut surprendre (et m'a surpris). Prévoir de mettre une casserole sous le porte filtre.