L'avis de l'expert :
J'avais adoré le concept de la machine expresso Bianca PL162T quand Lelit nous l'a présentée, mais je me demandais vraiment si l'association du paddle et des réglages n'allait pas rendre cette machine complètement inaccessible techniquement... Il n'en est rien!
Étant un fervent amateur des machines à expresso qui permettent au barista de vraiment prendre les performances en main, je dois bien dire que cette Lelit a mis la barre très haute.
Le paddle de gestion manuelle de la pression d'extraction nécessite une petite prise de repères, mais grâce au manomètre sur le groupe, il est facile de comprendre le poids de nos actions. La machine est extrêmement complète, presque tout est personnalisable pour une expérience café unique et, malgré tout, simple!
En plus, le réservoir d'eau modulable permet d'avoir une machine de seulement 384mm si celui-ci est disposé sur le côté.
Le nouveau groupe E61, le Lelit Control Center encore plus développé, le paddle, les chaudières inox associées à la pompe rotative, cette machine est le savant mélange entre la mécanique italienne sublimée par une assistance électronique... Un peu d'entrainement, un peu de patience et d'essais, et vous voilà face à des espressi sans égal... Mon coup de coeur!
J'ai envie de partager avec vous la recette que j'ai trouvé après de nombreux essais, mais c'est une réussite pour moi.
Avec un filtre VST Haute précision 22g , 23 grammes de Moka Sidama Nyala de Cafés Lugat et une température programmée à 91°C, j'ai procédé de la manière suivante :
À l'aide du paddle, j'ai effectué une pré infusion manuelle avec une injection d'eau à 3 bars, durant 6 secondes, puis 0 bar durant 6 secondes. La préinfusion étant terminée, j'ai alors poussé le paddle pour atteindre 9,5 bars durant 14 secondes puis j'ai terminé l'extraction à 5 bars durant 4 secondes. Le tout m'a donné un expresso puissant mais équilibré, sirupeux à souhait, un régal !
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Client depuis le 22/01/2017
Juste parfaite, conforme à mes attentes. Je l'utilise quotidiennement depuis que je l'ai reçu, il y a 3 semaines, c'est un régal. Je m'améliore de jour en jour !