Chocolat blanc

Qu’est-ce que le chocolat blanc ?

C’est en Suisse que le chocolat blanc voit le jour dans les années 1930. Ce chocolat si particulier a été créé dans l’objectif de valoriser l’excédent de beurre de cacao issu de la production chocolatière .

À l’inverse des autres chocolats (noirs et au lait) qui sont fabriqués à partir de pâte de cacao , le chocolat blanc est fabriqué à partir de beurre de cacao, une matière grasse naturellement présente dans les fèves de cacao.

La fabrication du chocolat blanc est donc particulière : on broie les fèves de cacao desquelles ont extrait cette matière grasse, et la matière sèche issue de ce broyage est, elle, utilisée pour l’élaboration d’autres chocolats. La composition du chocolat blanc est stricte : il doit contenir au minimum de 20 % de beurre de cacao et 14% de produit laitier (lait en poudre ou crème).

Quels sont les avantages et les inconvénients du chocolat blanc ?

Du fait de sa composition, la couleur de ce chocolat est blanc ivoire et son goût est très onctueux . Il faut le déguster davantage comme une confiserie, que comme un chocolat. Il est d’ailleurs apprécié par les palais qui recherchent une alternative plus douce et plus riche que le chocolat à forte teneur en cacao.

C’est un aliment qui est riche en vitamines (A, B, C et D principalement), en magnésium et en fer. Néanmoins, c'est un produit qui est chargé en beurre végétal et qui donc est un peu gras. Comme pour tous les aliments, c’est donc dans l’équilibre que résidence sa bonne consommation : ni trop, ni trop peu.

Quels sont les différents types de chocolat blanc ?

Comme pour le chocolat noir ou le chocolat au lait, on trouve le chocolat blanc sous différents formats : 

• Les tablettes de chocolat, 
• Les chocolats en poudre 
• Les coffrets de chocolat, 
• Les chocolats napolitains... 

Cette belle diversité permet de sélectionner le produit dont vous avez besoin selon l’utilité que vous en avez. Différentes marques existent et offrent une belle diversité de gamme. 

Quel chocolat pour quelle application ?

Le chocolat blanc peut être utilisé de multiples manières. Vous pouvez simplement succomber à l’envie d’en croquer un morceau et de vous en régaler avec un bon café. Mais vous pouvez également l’utiliser en pâtisserie.

Sa texture soyeuse le rend parfait pour la réalisation de crèmes ou de glaçages. Vous pouvez également incorporer des morceaux dans des cookies ou des cupcakes pour y apporter une touche gourmande.

Si vous le chauffez, faites cependant attention à bien le surveiller pour éviter qu’il ne brûle. Son point de fusion unique demande une attention toute particulière.

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Chez MaxiCoffee, vous trouverez les plus grands noms du chocolat. Notre site référence des marques comme : Monbana, Café-Tasse, Dolfin ou encore Columbus .

Monbana, réputé pour son travail artisanal, propose des assortiments délicats de fabrication française. Le chocolatier belge Café-Tasse nous régale avec ses mini-tablettes aux goûts de fruits rouges, ou de café. Columbus se distingue avec ses chocolats en poudre savoureux. Ainsi, quelle que soit votre attente, notre sélection saura la combler.

Les avantages de l’achat de chocolat blanc en ligne sur MaxiCoffee

Sur MaxiCoffee.com, vous trouverez une large gamme de chocolats blancs de toutes marques. Chaque chocolat est sélectionné avec un soin particulier par nos équipes de gourmets. Les produits vous sont proposés au meilleur prix tout au long de l’année. Vous pouvez profiter d’offres exclusives, de ventes privées, d’abonnement, mais aussi découvrir le chocolat à travers des sélections thématiques répondant aux envies de chaque saison. N’hésitez pas à vous faire plaisir !