Café en grains - Baoshan Yunan Chine - 250g - Les Petits Torréfacteurs

Un très bon potentiel mais totalement occulté par une torréfaction non maîtrisée se caractérisant par un indéfinissable imbroglio de notes acides et amères avec des tanins trop marqués voire brûlés.

Un café de bonne qualité, qui ne se distingue guére du lot. Trop acide à mon gôut. ...mais ce n'est que le mien ! Sur l'ensemble de l'offre des cafés de qualité de chine , un rapport qualité/prix assez faible.

Généralement habitué de cafés fraîchement torréfiés et de qualités, j'ai voulu m'ouvrir à d'autres possibilités. Je suis vraiment très déçu par ce produit. Torréfaction de type industrielle et trop poussée ! Les grains de cafés suintent, ce qui donne un arrière-goût désagréable. Il serait intéressant de découvrir ce produit torréfié par Lionel Lugat, ainsi je pourrais être plus objectif quant à la qualité du café chinois.

Préparé en cafetière piston, ce café de Chine m'a agréablement surpris quant à son équilibre et sa saveur légèrement épicée. Aucune acidité ni amertume. Le seul reproche qui pourrait lui être fait, c'est son prix relativement élevé en conditionnement de 125g.

Ce café est un régal et une tasse dégustée en appelle une autre.... Tel un excellent chocolat il me rend très gourmand et est irrésistible. Un goût équilibré, une douce amertume et une bonne crème, il ne reste pas en bouche et se laisse doucement rappeler à notre palais à sa dernière gorgée.... il a fait l'unanimité de mes invités et a conquis une buveuse de thé (Yes...). Trop cher peut être et pis non finalement!!!! foncez!

Très bon café, il est un peu capricieux à extraire il ne faut pas hésiter à le moudre bien fin, mais bien dosé il est parfait. C'est un café équilibré aux arômes multiples, on décèle bien les notes épicées comme annoncé dans la description mais également un assez fort goût fruité, lors des premiers moments en bouche surtout. Bonne texture et belle crème, relativement doux et aisément appréciable sans sucre. Pour un petit prix je recommande absolument, c'est un café qui à mon avis ravira la plupart des amateurs et des passionnés par la diversité de ses arômes.

Grand fan du malabar moussonné (d'Inde), je recherche des cafés d'exception, qui me surprennent à chaque découverte et je dois dire que derrière ce trop petit paquet de 125g, une explosion de saveurs nous transporte littéralement. Comme à mon habitude, j'ai ouvert le paquet et préparé un espresso avec 8 g de ce café fraîchement moulu et extrait depuis mon Oscar de Nueva Simonnelli. Comme mon rituel l'exige, j'ai attendu 3 minutes pour me poser avec mon verre à espresso attitré, tout en observant avec envie la crema couleur noisette de ce café chinois, humant ses parfum, puis, j'y ai posé mes lèvres et j'ai compris que ce café allait gagner une place très élevée dans le palmarès de tous ceux que j'ai testé.

Un café pour les vrai amateur. Pour mon café, j'ai retrouvé un gout de tabac et de cuir typique qui doit plaire à ce qui recherche ce gout. Etant plus sur des mélanges italiens, je n'ai pas pu l'apprécier.

Bon produit

un de mes préférés!!