En savoir plus sur ce café en grains The Barn :
Informations clés
- Botanique100% Arabica
- CompositionPure Origine
- Pays d'origineEthiopie
- TorréfactionAllemagne
Couleur de torréfaction - Claire
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Famille aromatique - Fruits jaunes
- Amande
- Fruit de la passion
- Orange confite
Cafés de Spécialité - GRANDS CRUS (score 86 +)
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés GRANDS CRUS (score 86 +) : Ces cafés se distinguent par leur clarté aromatique et leur finesse. Notés plus de 86/100, ils possèdent une variété unique, un profil aromatique extraordinaire, une culture en agroforesterie et des engagements spécifiques du caféiculteur.
Carte d'identité de ce café
Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
- OrigineEthiopie, Jimma
- ProcessNature
- Altitude2050 mètres
- RécolteManuelle
Café en grain THE BARN Mohamed Ali
Pour la quatrième année, The Barn vous présente ce café de Mohamed Ali Estate, une relation exclusive qui a commencé lorsque les lois éthiopiennes ont changé pour permettre aux petites exploitations d'exporter directement. Situé à Jimma à haute altitude, ce café pousse à l'ombre d'une forêt vierge. Mohamed Ali a une saison fantastique avec des saveurs très expressives.
Mohamed Ali a de riches saveurs de fraises mûres, de chocolat et de fleur de pêcher. Torréfiés pour l'espresso ou le filtre avec une sensation crémeuse en bouche. Un café très apprécié pour son intensité dans ses saveurs sans trop d'acidité.
À propos du producteur
Mustafa Mohamed Ali est le fils de Mohamed Ali qui est allé en Égypte pour l'éducation. De retour d'Égypte, Mohamed Ali fait escale à Jimma et c'est là qu'on lui demande d'ouvrir une école coranique. Le bâtiment existe toujours sur le site de Boto.
Mustafa dirige la ferme avec l'aide de son frère, mais il attendait un partenaire pour pouvoir s'agrandir et s'améliorer. Grâce à une mise en relation avec un exportateur, l'homme a pu bénéficier d'un financement et de prêts afin qu'il dispose d'un fonds de roulement.
En travaillant avec The Barn, il peut calculer combien il gagnera au cours de la saison et planifier en conséquence. Grâce à ce soutien, il a pu commencer des mises à niveau massives sur la ferme pour améliorer encore plus la qualité au cours des saisons à venir.
À propos de la ferme
En entrant dans le domaine, vous entrez dans une forêt vierge. La nature est intacte et le café pousse à l'état sauvage. Les abeilles et les arbres fruitiers offrent un excellent mélange de cultures et de revenus supplémentaires lorsque le café est hors saison.
À 2050 mètres d'altitude, autrement dit dans les hautes terres éthiopiennes, le café profite de grands changements de température entre le jour et la nuit, créant de beaux profils de saveurs.
Depuis son partenariat avec The Barn, Mohamed Ali, la ferme a connu un très bon développement. Les notes de qualité P1 sont passées de 20 % à plus de 60 % simplement grâce à la certitude de l'acheteur et des prix justes. Mohamed Ali investit dans la main-d'œuvre, la cueillette sélective, davantage de lits de séchage et la production de café au miel.
The Barn
THE BARN est l'un des principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux cafés et brasseurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis le début : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - juste un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origine, pas de mélange, afin de présenter des profils de saveurs spécifiques et de présenter chaque ferme avec laquelle ils travaillent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
Avis client sur 250 g café en grain Ethiopie Mohamed Ali - THE BARN
Charte de gestion et modération des avisClient depuis le 09/10/2022
Je n'ai pas aimer ,gout très particulier
Client depuis le 29/04/2020
J'adore ce produit !
Client depuis le 07/07/2021
Pas très agréable en bouche
Client depuis le 19/06/2021
Café exceptionnellement bon, au corps intense, entrée en bouche faite de fruits rouges, fin de dégustation aux amandes grillées, puissante et longue persistance de la saveur longtemps après dégustation. Le seul inconvénient, mouture pénible avec moulin manuel Kinu Simplicity tellement le grain est dense, bien que je l'aie réglé de 2 à 3, soit 4 graduations de plus.
Client depuis le 16/01/2021
Café très amère donc pas agréable en bouche
Questions et réponses de clients sur 250 g café en grain Ethiopie Mohamed Ali - THE BARN
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250 g café en grain Ethiopie Mohamed Ali - THE BARN | |
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Notes de dégustation | Amande, Orange confite, Fruit de la passion |
Gamme | GRANDS CRUS (score 86 +) |
Famille aromatique primaire | Fruits jaunes |
Couleur de torréfaction | 3 - Claire - conseillé : filtre |
Torréfaction by Maxicoffee | Nos coups de coeur |
Arabica / Robusta | 100% Arabica |
EAN : | 3700809382129 |
Client depuis le 12/02/2021
J'ai eu du mal à réaliser des tasses à la hauteur du prix de ce café en V60. Si je ne me trompe (mais je n'ai plus le paquet pour vérifier), la date de consommation optimale était dépassée de plus de 6 mois à réception du colis. Suggestion : indiquer des recettes pour V60 : quantités d'eau, taille de mouture, et surtout durée de pré-infusion et infusion cible pour obtenir les résultats souhaités (légère acidité, aucune acidité, etc).