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525 g - Pack Découvrir des cafés et leurs process- CAFES LUGAT

35€00 22€50
0€34/tasse     
42€86/kg
+ -
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
  • En stock - Expédié sous 24H
525 g - Pack Découvrir des cafés et leurs process- CAFES LUGAT picto maxisummer2022 35%
d'économie
Marque :    Cafés Lugat
  • Pure Origine
  • 100 % Arabica
  • Torréfié en France
  • 2 pour expresso, 1 pour cafetière filtre, chemex....
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE

Le pack Découvrir des cafés & leurs process est un moyen ludique de découvrir les traitements apportés au café en grain à travers trois cafés de spécialité torréfié en France par les Cafés Lugat. Conditionnement : 3 paquets de café

Caractéristiques de ces cafés en grain CAFÉS LUGAT:

Café en grain CAFÉS LUGAT Panama - Don Chalo lavé - 200 g

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation Café Micro-Lot
Pays d'origine
café microlot panama Panama
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de cafe 100% Arabica
Variete botanique Caturra Rouge
Plantation
Altitude Altitude 1850m
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Lavé

Un café en grain gagnant !

C'est ce café de spécialité qui a permis à l'un de nos experts de devenir Champion de France Barista 2017 !

Et en effet, il a tout d'un grand.  Son attaque douce et gourmande (grâce aux notes de miel) mais aussi florale vous fait démarrer du bon pied. Avec son côté rond tout en équilibre et ses notes fruitées de zestes d'orange et de prune, attendez-vous à déguster un café d'une belle sucrosité et d'une forte fraîcheur.

Le process de ce café est lavé. 

Cela signifie que les fermiers enlèvent une partie de la pulpe (la deuxième couche après la peau), avant de plonger les grains 24 h / 48 h dans l'eau. C'est à ce moment précis que tout se joue puisque la fermentation a lieu : c'est le retrait du mucilage du café. Jamais complètement débarrassé des résidus de mucilage et de pulpe, le café est lavé puis séché sur des lits africains ou au sol.

Voici les avantages du café lavé :

- Moins de transfert de sucre

- Belle acidité du café de spécialité

- Notes florales et fruitées

- Clarté aromatique

  À noter : C'est un café peu consensuel

Café grand cru bio CAFÉS LUGAT Honduras Clave de Sol - 200 g

Intensité
Intensite Café équilibré
Appellation
Appellation  Café Micro-Lot
Pays d'origine
Pays d'origine   Honduras
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction   France (Aquitaine)
Type de café
Type de cafe 100% Arabica
Variete botanique  Bourbon rouge / Catuai rouge / Typica
Plantation
Altitude  Altitude 1300M
Type de recolte  Récolte manuelle et sélective
Process
Process  Nature
Certification
cafe bio   Café issu de l'Agriculture Biologique

 

Café en grain CAFÉS LUGAT Honduras Clave De Sol

Le Honduras Clave De Sol est l'un des bestsellers de la marque Cafés Lugat parce qu'il dispose de nombreux atouts. Le premier c'est qu'il tourne autour des fruits rouges, l'un des fruits préférés des Français ! Avec ses notes de fruits rouges et de fraise, il vous rappelle le traditionnel sirop de grenadine qu'on aime tant. Ce qui fait qu'on retrouve à la fois un café rond, d'une jolie sucrosité mais aussi de l'acidité pour une tasse dans laquelle prime la douceur.

Le process de ce café est nature.

Les caféiculteurs procèdent au séchage des cerises entières 2 à 3 semaines durant. Il peut se faire sur des lits africains, en plein soleil, au sol ou à l'ombre mais doit obligatoirement être surveillé pour que les cerises soient mélangées de façon à avoir un séchage homogène et éviter la sur-fermentation. Une fois sèches, elles peuvent être décortiquées et déparchées avant de devenir café vert.

Voici les avantages du café nature :

Nécessite peu d'infrastructures, de main d'œuvre

Belle sucrosité

Notes de fruits tropicaux, rouges et proche de la confiture

 À noter : C'est un café qui nécessite un suivi, auquel cas certains cafés peut être  tanique comme le vin.

Café en grain Grand Cru CAFÉS LUGAT Ninety Plus Estate Derar Ela 125 g

Intensité
IntensiteeCafé Fort
Appellation
Appellation  Pure Origine
Pays d'origine
café microlot panama Panama
Torréfaction
Type de torrefaction
Pays de Torréfaction
Pays de torrefaction  France (Aquitaine)
Type de café
Type de café100 % Arabica
Variete botanique Heirloom 
Plantation
Altitude Altitude 1200-1550M
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Anaérobique

Café d'exception CAFÉS LUGAT Ninety Plus Estate Derar Ela

Ce café en grain est celui des adeptes du café de spécialité, ceux qui aiment la surprise, le café atypique qui bouscule leur quotidien. En effet, ce café grand cru propose une dégustation d'abord intensément fruitée,  avec une touche acidulée portée par le fruit de la passion. En milieu de dégustation, on distingue un café complet et corsé, sucré et suave à la fois grâce au chocolat. Sa longueur en bouche permet d'entrevoir des notes de violette et d'olive noire. C'est donc du peps en bouche et une expérience hors du commun qui vous attend.

Le process de ce café est Anaérobique.

Nous l'avons vu le traitement à un effet sur le café en grain final, pour y remédier la méthode de traitement Anaérobique a vu le jour.  Il s'agit de placer le café dans un endroit clos exempt d'oxygène. Ce n'est pas nouveau, la fermentation traditionnelle est elle-même anaérobique  mais elle n'apporte en revanche pas tout.

Voici les avantages du café anaérobique :

- Permet d'atteindre des saveurs que le café ne développerait pas par la fermentation

- Ralentissement du processus de fermentation = + de saveurs

Café fruité et crémeux en bouche, avec peu d'amertume.

 À noter : Son traitement lui confère un profil aromatique inédit et atypique.

Découvrez notre article sur le traitement du café et trouvez quel café en grain est fait pour vous !

Cafés Lugat

Cafés Lugat est une marque de cafés de spécialité, qui s'engage au quotidien, avec passion, pour offrir des cafés uniques, torréfiés sur-mesure. Cafés Lugat propose une gamme de cafés en grains, cafés moulus et en capsules. Parce que chaque café a une histoire, une identité, Cafés Lugat met tout en œuvre pour en partager toutes les richesses et les secrets.

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26 %
d'économie
Café en grain : Ouganda - Mountains of the Moon - 250g - Cafés Lugat
+-
  • TORRÉFACTION CLAIRE
  • 100% Arabica SL28 - SL14
  • Notes de Chocolat noir, cerise noire, cassis, Cèdre
  • Torréfié en France
  • Existe aussi en 1kg (5% de remise)
Score : 84 / 100
De quoi s'agit-il?
  7€90   5€80
Score : 84 / 100
De quoi s'agit-il?
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
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CaféCORSÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
  • Livraison GRATUITE dès 1 kg
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CaféCORSÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
Café en grains : Nicaragua - Don Olman - 250g - Cafés Lugat
+-
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica - Caturra / Bourbon / Catuai (Nicaragua)
  • Notes : Chocolat au lait, Sablé citron, amandes caramélisées
  • Torréfié en France
  • Existe aussi en 1kg (5% de remise)
Score : 85 / 100
De quoi s'agit-il?
  9€90   7€90
Score : 85 / 100
De quoi s'agit-il?
CaféÉQUILIBRÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
CaféÉQUILIBRÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
Café en grains : Black Forest (anciennement Le Maracaju) - 1kg - Cafés Lugat
+-
  • TORRÉFACTION MEDIUM+
  • Mélange fruité et gourmand
  • 100% Arabica (Brésil, Ouganda)
  • Notes de noisettes grillées, cacao, prunes séchées
  • Torréfié artisanalement en France
  • Existe aussi en 250g
  31€60   26€20
CaféCORSÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
CaféCORSÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
5kg - Café en grains bio : Colombie - La Esperanza - CAFÉS LUGAT
+-
  • TORRÉFACTION MEDIUM
  • 100% Arabica BIO - Caturra/Typica/Castillo (Colombie)
  • Notes de Cassis, Cacao, Caramel
  • Torréfié artisanalement en France
  • Existe aussi en 1 kg et 250 g
Score : 85 / 100
De quoi s'agit-il?
  158€00   127€90
Score : 85 / 100
De quoi s'agit-il?
BIO
CaféÉQUILIBRÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE
BIO
CaféÉQUILIBRÉ
100%ARABICA
Torréfié enFRANCE