Thé pour professionnels

Le thé est une boisson chaude obtenue par l’infusion des feuilles séchées de Théier , un arbuste de l’espèce Camellia sinensis. C’est une des boissons les plus anciennes et les plus populaires du monde. Cela s’explique par sa richesse de types et de saveurs et ses bienfaits .  

Toutes les variétés du thé proviennent de cet arbuste, cependant la manière dont seront traitées les feuilles après récoltes aura une incidence sur la couleur , les arômes etc.. 

Dans les processus de traitement, nous retrouvons :  

• - La fermentation 
• - L’ oxydation
• - La cuisson
• - Le séchage

Ce traitement donnera naissance à une grande variété de thés . Chaque type offrira une expérience sensorielle unique, grâce à son terroir, son climat de culture ou encore les traditions locales de production.  

Le thé possède de nombreux bienfaits. En effet, certains types de thés sont :  

• - Antioxydants
• - Bons pour la digestion
• - Bons pour le stress
• - Bons pour le soutien immunitaire 
• - Bons pour la gestion du poids

Il existe une grande variété de type de thé . Ces dernières présentes des différences tant en termes physiques qu'en termes de saveur.  

• - Thé noir : Le thé noir a subi une oxydation complète , ce qui explique sa couleur sombre et sa saveur prononcée par rapport aux autres types de thés.  
• - Thé vert : Le thé vert est beaucoup moins oxydé que le thé noir, ce qui explique également sa couleur. Le thé vert est connu pour ses grandes propriétés antioxydantes .  
• - Thé blanc : Le thé blanc, quant à lui, est le moins transformé et est simplement séché à l'air libre , ce qui lui donne une saveur délicate et douce . 
• - Infusion / Tisane : Elles se distinguent du thé par leur composition. Faites à partir de différentes plantes , herbes , fleurs , fruits et épices , elles ne contiennent pas de feuilles de thé et donc pas de caféine.  
• - Rooibos : Souvent appelé thé rouge , le rooibos provient de la plante Aspalathus linearis, originaire d’Afrique. Il est naturellement sans caféine et a une saveur douce , légèrement sucrée avec des notes de noisettes ou de caramel .  
• - Maté : Il provient des feuilles de l’arbre Ilex paraguariensis, originaire des régions subtropicales d’Amérique du Sud . Il contient de la caféine et offre un profil plus stimulant grâce à la combinaison de la théobromine et la théophylline . Il permet donc une stimulation plus douce et plus prolongée sans les chutes d’énergies connues du café.   

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