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  • ecolecafe@maxicoffee.com
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Certification

Nous avons développé une certification appelée « assurer un service café spécialisé », cette certification est en cours d'enregistrement auprès de France Compétences.

Un centre de formation
dédié au café

un barista prépare un café

Cette certification a pour but de valider le savoir faire qui touche à l'art de l'extraction de l'espresso et toutes les boissons incontournables à base de café :

  • Maîtrise de l'extraction de l'espresso
  • Maîtrise de la réalisation de boissons lactées
  • Connaissance du bon entretien du matériel dédié au café
  • Maîtrise des figures de base en latte art
  • Maîtrise des méthodes douces
  • Connaissance de l'histoire du café

L'objectif de cette certification « Assurer un service café spécialisé » est de valoriser l'art du café, au même titre qu'un barman sublime les spiritueux. Notre objectif est de porter peu à peu le service du café au même niveau de reconnaissance que les autres appellations stipulées dans la branche « café, bar, brasserie ».