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Que pensez-vous de savourer un café fraîchement préparé chez vous ? C'est désormais possible avec le café vert provenant de la région du Karnataka en Inde, traité selon le processus moussonné. Une fois torréfié et moulu à domicile, ce café se distingue par sa richesse aromatique omniprésente en tasse pour une expérience de dégustation incomparable.
Explorez le café vert originaire de la région du Karnataka en Inde, une combinaison de plusieurs variétés d'arabica (Catuai, Cauvery et SL9), cultivées à une altitude de 1500 mètres. Ces grains sont récoltés manuellement de manière sélective, puis soumis au processus moussonné.
L'origine du café moussonné remonte à une anecdote singulière : des cargaisons de café indien, en route vers l'Europe via le Cap de Bonne-Espérance, ont été exposées à une forte humidité et aux vents salés de la mousson pendant le trajet. Ces conditions ont contribué à créer un café peu acide aux arômes boisés, notamment d'herbes sauvages.
Aujourd'hui, le café est traité selon le même principe. Il est étendu dans des entrepôts ouverts pendant 4 à 5 jours, puis placé dans des sacs, stocké et disposé de manière à laisser de l'espace entre eux pour permettre à la mousson d'influencer le café. Après plusieurs semaines, le café change de couleur, prenant une teinte jaune, marquant ainsi le processus "moussonné".
Chaque sachet de café vert fournit des informations détaillées telles que la densité, l'hydrométrie, etc.
Notez bien : Le café vert doit être torréfié avant d'être utilisé dans une machine automatique ou un moulin. Dans le cas contraire, cela pourrait endommager vos appareils.
Consultez aussi nos rubriques dédiées au café en grain : tous nos cafés en grain, café en grain italien, café en grain bio etc.
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