Café en grains : Panama - Don Chalo nature - 200gr - Cafés Lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café équilibré

Appellation

 Café Micro-Lot

Pays d'origine

 Panama

Torréfaction

Pays de Torréfaction

  France (Aquitaine)

Type de café

100% Arabica

Caturra Rouge

Plantation

Altitude 1850m

 Récolte manuelle et sélective

Process

Nature

Zoom sur les différentes appellations : 
 

Ce café Don Chalo  est un Micro-Lot.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle       ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

Marco* l'aime pour : Ce café offre une attaque florale et expressive, évoquant les fleurs blanches.Attendez-vous à un corps plein et un profil exotique, à la fois sucré et acidulé.Une tasse complexe et équilibrée avec la fraîcheur du raisin blanc. * Torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

86 /100

Autres caractéristiques de production :

Process : Nature    (la différence entre café nature et café lavé par  ici )

Variété : Arabica - Caturra

Période de récolte : Décembre à Mars

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?

• Une tasse complexe aux notes exotiques d'anans et de mangue
• Un café produit en haute altitude qui donne à la tasse son aromatique en ralentissant la maturation des cerises
• Un process nature qui renforce la sucrosité et donne à ce café des notes de vanille

Présentation de la ferme :

Don Chalo possède une ferme dans les montagnes de la région de Volcan Baru, dans la vallée de Jurutungo. Il cultive du geisha et du caturra à 1800 mètres d'altitude sur 10 hectares. Ses terres sont bien plus grandes et servent aussi de pâturage d'altitude. Les terres de Don Chalo ont un petit côté montagnes suisses, l'air est frais, un charmant chalet en bois construit au milieu d'une clairière est entouré de vaches laissées en pâturage. Les alentours sont boisés et les caféiers poussent sous ombrage. Les cafés sont ensuite préparés dans l'usine de Baru Black Mountain.

Présentation du producteur :

Gonzalo Batista, appelé aussi Don Chalo, produit du café avec sa femme. Ils ont 2 enfants et sont propriétaires de leur ferme. Entourée de montagnes appartenant au Parc National de La Amistad, la finca se situe à 1850 mètres d'altitude. Avec ce climat frais des hauteurs, Don Chalo avait toujours cru que la culture du café n'était pas adaptée à ses terres, mais un jour, en se baladant dans sa plantation, il découvrit des plants des caféiers épanouis. Il planta donc du café en commençant par du caturra puis du geisha. Les résultats en tasse l'ont encouragé à poursuivre cette culture.

 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café ,  juge  aux Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici :