Café en grains : Equateur - Las Terrazas del Pisque - Grand Cru - 200g - Cafés Lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café corsé

Appellation

Café de Terroir

Pays d'origine

 Équateur

Torréfaction

Pays de Torréfaction

  France (Aquitaine)

Type de café

100% Arabica

Pacamara

Plantation

Altitude 2000M

Récolte manuelle et sélective

Process

Anaérobique

Zoom sur les différentes appellations :

Ce café Las Terrazas del Pisque est un Café de Terroir.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle       ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Jérémy, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

Jérémy* l'aime pour : Un espresso intense et fruité vous attend avec ce café. Après une attaque acidulée grâce aux notes de pomme verte, vous allez découvrir un corps rond et gourmand ainsi qu'une belle longueur en bouche avec l'amande caramélisée. * L'autre torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

85/100

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?

• Une tasse intense et surprenante mariant une attaque acidulée et fruitée à un corps plus rond aux notes gourmandes de chocolat au lait et de biscuit au praliné
• Une variété issue d'un croisement entre Pacas et Maragogype, donnant des résultats uniques alliant floralité et notes épicées avec beaucoup d'équilibre et de corps
• Un process anaérobique (dans un milieu scellé privé d'oxygène) permettant une fermentation plus longue pour rendre la tasse plus lisible avec une meilleure clarté aromatique et des notes plus délicates

Présentation de la ferme : 

Las Terrazas del Pisque est la seconde ferme d'Arnaud, historiquement dédiée à l'élevage de vaches, il l'a acquise en 2012. Plus expérimentale que son aînée Las Tolas, elle est située sur le flan pacifique de la cordillère des Andes entre 1700 et 2100 mètres d'altitude, dans un micro climat aride et désertique. Il a d’abord planté une forêt afin de créer un microclimat qui puisse accueillir ses caféiers avec plus de 25 essences d’arbres. La plantation est donc totalement sous ombrage des ingas, acacias, ricins, papayers, pamplemoussiers, citronniers, mandariniers, avocatiers, arbres à thé, figuiers, cyprès, frênes, grenadiers, eucalyptus, genets, néfliers... La liste est longue... Le nom de la ferme vient du fleuve "El Pisque" qui passe en contre bas, formé par la fonte des neiges du volcan Cayambe.

Présentation du fermier :

Animé par sa passion pour le café, Arnaud Causse, a voyagé aux quatre coins du monde. Ses premières expériences caféières se sont déroulées au Kenya puis au Costa Rica, au Gabon, en Guinée équatoriale ainsi qu’en Côte d’Ivoire ! Ses découvertes et multiples expériences l’ont mené à développer des projets autour des cafés de spécialité avec la création de la coopérative de la Palmas au Salvador, puis d’une seconde aux Galapagos. Poussé par sa soif de découverte et plongé dans la recherche de l’excellence, cet Aveyronnais a ensuite créé l’incroyable projet de Las Tolas, visant à implanter une production de café là où personne n’y aurait pensé, au cœur d’une forêt naturelle.

Situation géographique de la plantation :