Ce café en grains Moka Buku est un café micro-lot d'Ethiopie originaire de la région d'Oromina dans la forêt de Guji. Ce café de spécialité a été fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. Il est conditionné en sachet de 250g.
Ce café Moka Bishan Fugu est un café Micro-Lot.
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Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture | |
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Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir | |
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Un
Micro-Lot
: un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique |
Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.
Période de récolte : Novembre à Janvier
Découvrez les différents process de traitement sur notre blog.
Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.
Tour à tour expert en café , juge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l' univers de la torréfaction ci-dessous.
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Julien* l'aime pour : - Ses notes de citron, hibiscus, thé noir - Sa complexité aromatique - Sa fin de bouche très fraiche * Le torréfacteur qui a un grain (Cafés Lugat) |
 88 /100 |
Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer. Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité. On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka"car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka. Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises. Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an. Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%). 80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant. La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.
Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !
Pour tout savoir sur ces passionnés de café rendez-vous sur leur site internet.Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.
J'aime particulièrement ce Moka d'Ethiopie, il donne se que j'attend de ce type de café, de la finesse, du goût et un peu d'astringence (note d'agrume bien présente, mais pas trop), avec un corps plein et généreux en bouche et beaucoup de subtilité. La finale en bouche est longue et douce. Un délice ! Avec le Chelchele (qui est plus astringent, avec une finale en bouche un tout petit peu acide), ce sont pour moi les 2 meilleurs Moka d'Ethiopie que j'ai dégustés depuis longtemps.
Très bon .un peu plus acide que le café americain
Café doux et parfumé ! Génial
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Café équilibré
Café Micro-lot
Ethiopie
France (Aquitaine)
100% Arabica
Moka Heirloom
Altitude 2200M
Récolte manuelle et sélective
Lavé
Café issu de l'Agriculture Biologique
Client depuis le 08/11/2019
un délice je recommande.....très parfumé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!