Présentation de ce café :
Fondé en 2012, l'usine de traitement de Guduba est située dans le village de Benti Nenka du district de Hambela Wamena, à 20 minutes à l'ouest de la ville de Dimtu.
L'usine de traitement est entourée de divers petits agriculteurs qui possèdent 1 à 2 hectares de terres. La maturité des cerises de café a été exceptionnelle pendant la récolte dans la région.
Cela s'explique en partie par le fait que les agriculteurs ont connut des variations climatiques plus importantes au cours de l'année, ce qui leur permet de cultiver plusieurs plantes autres que le café comme le maïs,
le teff et les fausses bananes. Soucieux de la nature et de leur travail, ils attendent que l'arbre entier mûrisse avant de récolter les cerises.
Le café s'est imposé comme l'une des découvertes les plus florales de l'année de part ses notes de jasmin, goyave, pêche et thé noir. .
Pour la petite histoire...
Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer. Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité. On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka"car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka. Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises. Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an. Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%). 80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant. La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
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Café équilibré
Café Micro-lot
Ethiopie
France (Aquitaine)
100% Arabica
Moka Heirloom
Altitude 2100M
Récolte manuelle et sélective
Lavé
Client depuis le 26/03/2018
Respectant scrupuleusement les conseils de préparation de ce moka d' Éthiopie, je ne l'ai pourtant pas trouvé exceptionnel. Contre toute attente, je ne sais pas pourquoi ?! Je ne sais pas si ça vient de moi ?! Mais une expérience avec ce café ( malgré toutes les précautions prises du début à la fin (torréfaction et encore avant et jusque dans ma tasse) ) ... Décevante.