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Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Carte d'identité de ce café Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
La relation étroite entre The barns et Justin Musabiyama permet à la marque de sécuriser ses meilleurs lots à chaque saison. Le processus de certification que sa ferme a suivi a aidé toutes les personnes impliquées à être plus organisées et à établir des systèmes non seulement pour une meilleure qualité du café, mais aussi pour de meilleures procédures à la ferme.
Chaque fois qu'ils visitent Mahembe, ils sont frappés par l'ambiance communautaire et l'énergie positive qui vient naturellement du sommet. De plus, l'intégration du village et la façon dont ils sont payés en prix premium permettent de tout rassembler. Les économies réalisées à Mahembe sont investies dans des programmes de durabilité et d'agronomie. L'emplacement de cette ferme est unique. Il a un microclimat de lac et de forêt, étant plus frais le soir et se réchauffant vers cinq heures du matin. Le lac crée des pluies périodiques tout en absorbant simultanément de la chaleur l'après-midi.
Le Rwanda a une longue histoire de production de café, mais ce n'est que récemment que la qualité de la transformation s'est améliorée, la province de l'Ouest produisant certains des meilleurs. Justin est rentré chez lui après le génocide de 1994 et s'est mis au travail pour relancer la ferme de café de sa famille pour aider à apporter la stabilité et des opportunités économiques à la région. Le paiement à ses agriculteurs comprend l'assurance maladie, les frais de scolarité et le bétail. Grâce à sa forte concentration sur la qualité et le renforcement de la communauté, 75 % de ce que Justin produit est maintenant de qualité A1, et il se classe parmi les cinq premiers chaque année lors de la Cup of Excellence (COE).
THE BARN est l'un des principaux torréfacteurs de café de spécialité en Europe depuis 2010. Leurs cafés sont servis par de nombreux cafés et brasseurs à domicile à travers le monde. La vision de The Barn est très claire depuis le début : se concentrer sur l'amélioration de leurs cafés. Aucun compromis - juste un excellent café. Leurs cafés sont uniquement des pures origine, pas de mélange, afin de présenter des profils de saveurs spécifiques et de présenter chaque ferme avec laquelle ils travaillent. Cela rend les agriculteurs fiers et le produit entièrement traçable.
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| 250 g - Café en grain - Mahembe Rwanda spécial filtre - THE BARN | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Abricot sec, Amandes Grillées, Cerise, Fleurs d'oranger |
| Conditions de conservation | A l'abri de la lumière, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Gourmande |
| Scoring | 87 /100 |
| Continent d'origine | Afrique |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 6150001000081 |
