Caractéristiques principales du café en grain :

Intensité

Café Equilibré

Appellation

 Café Micro-Lot

Pays d'origine

Kenya

Torréfaction

Pays de Torréfaction

  France (Aquitaine)

Type de café

100% Arabica

Ruiru 11, SL 28, SL 34, Batian

Plantation

Altitude 1675

 Récolte manuelle et sélective

Process

Lavé

Café en grain CAFES LUGAT Kenya Kiandu AA 

Voici un café en grain grand cru pure origine venu tout droit du Kenya, du comté de Nyeri où se situe la Kiandu Coffee Factory. 
Le café du Kenya est réputé pour faire partie des meilleurs cafés du monde et le café  AA pour être le meilleur café produit par le pays.

Élevé en altitude à 1675 m, ce café de spécialité a acquis une touche acidulée élégante. Les fruits prédominent en bouche avec une dominante aromatique évoquant les fruits rouges et le végétal.  Vous décelez dès les premières gorgées des notes de rhubarbes, de citron jaune qui persistent du fait de sa belle longueur en bouche. Puis en note finale, la tomate verte fait une brève apparition, rappelant agréablement la confiture de tomate.

Lorsqu'il est réalisé avec un filtre V60, ce café en grain délivre un corps léger proche du thé et rafraîchissant par la présence de nombreuses notes fruitées et vives.
Conseils d'extraction : 12 g in / 200 g d'eau 

Zoom sur les différentes appellations : 

Ce café Kenya AA  est un Micro-Lot.

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle       ou sa préparation spécifique

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

Marco* l'aime pour : Ce café offre une attaque acidulée et fruitée, sur des notes de rhubarbe très vives. Attendez-vous à un corps léger, mais avec la sensation de croquer dans un fruit frais, avec beaucoup de fraicheur et de notes herbacées de citronnelle. Une tasse vive et complexe avec belle acidité et une longueur en bouche évoquant la confiture de tomate * Torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

88 /100

Pourquoi ce café est un Grand Cru ?

• Une tasse fraîche et acidulée évoquant une compotée de rhubarbe
• Un mélange de variété typiques du terroir kenyan qui donne à ce café ses notes de confiture de tomate
• Un traitement en double lavage qui améliore la clarté aromatique et donne ce caractère acidulé à la tasse
• Une coopérative engagée socialement et écologiquement avec des plans d'accès à l'éducation et de recyclage des eaux usées

Présentation de la ferme :

La station de lavage Kiandu Coffee Factory  se situe dans le comté de Nyeri en pleine province kenyane. Créée en 1970, elle compte aujourd’hui plus de 1500 agriculteurs formés régulièrement à la culture café via des séminaires et des enseignements portant sur l’agriculture responsable. De par l’altitude élevée, les sols volcaniques et les excellentes conditions climatologiques, les cafés produits dans cette région développent une palette aromatique riche et complexe. Ceci s’explique également par le traitement que les cerises reçoivent. Elles sont cueillies manuellement, de manière sélective, afin de ne garder que les meilleures d’entre elles. Par la suite, les agriculteurs les dépulpent, les font fermentées durant une journée pour finalement les laisser sécher plus d’une semaine sur des lits africains.

Présentation du producteur :

Ce café n’est pas le fruit du travail d’un seul producteur. En effet, ce sont plus de 1500 personnes qui travaillent pour cette coopérative et chacun cultive environ 200 caféiers. Pour concilier l’agriculture et l’engagement responsable, l’usine est dotée de fosses de récupération des eaux usées loin de la source d’eau. Dans un autre registre, la coopérative a mis en œuvre un moyen de financer les frais de scolarité de ses membres ainsi que leurs besoins d’urgence.

Situation géographique :