Café moulu : Guatemala - Huehuetenango - La Bolsa - 250gr - Lionel Lugat

Ce café moulu La Bolsa est un Micro-Lot exclusif de la parcelle Ventana Grande située au sein de la ferme La Bolsa  dans la région de Huehuetenango au Nord-Ouest du Guatemala.  Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. C'est un café complexe aux notes de vanille, framboise et mangue. QUANTITÉ LIMITÉE ! Il est conditionné en sachet de 250g.

Intensité Café Corsé

Appellation Micro-Lot

Torréfaction Medium

Type de café 100% Arabica

Plantation Moyenne altitude 1600M Récolte manuelle et sélective	Pays d'origine Guatemala
	Pays de torréfaction France (Aquitaine)

Visuel non contractuel. Tous nos cafés sont emballés avec soin dans des sachets à soufflet en kraft permettant de conserver ainsi votre café et tout l’arôme qu’il contient.

 

Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café La Bolsa est un Micro-Lot. 

		Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
		Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
		Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle       ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les  différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

Marco* l'aime pour : - Ses notes de vanille, framboise et mangue - Sa complexité aromatique - Son corps si juteux * Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

89 /100

 

L' équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat est allée à la rencontre   de Renardo Ovalle , propriétaire de plusieurs fermes du Guatemala dont La Bolsa d'où est issu ce Micro-Lot.

Ils ont ainsi pu sourcer ce lot exclusif (en quantité très limitée !) qui est issu de la parcelle "Ventana Grande"  dans la ferme La Bolsa produisant les variétés Caturra et Bourbon Rouge préparées en voie lavée.

Le proriétaire de la ferme maîtrise tellement bien la préparation de sa ferme qu'il est capable de séparer plusieurs parcelles de cette ferme pour offrir des cafés aux scores compris entre 85 et 89/100.   

Ce café très complexe  est noté 89/100. Cette notation tient compte de tous les critères de la  SCAA (Specialty Coffee Association of America). 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat  est le torréfacteur emblématique de  MaxiCoffee . Il a su s'entourer, au fil des années, d'une  solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour  expert en café ,  juge  aux  Championnats de France de Café  et  chroniqueur avisé de notre chaine café , Lionel vous raconte l'histoire des  Cafés Lugat  et sa passion pour l' univers de la torréfaction  par ici : 

 

 

Présentation de la ferme et de la parcelle : 

Les fermes La Bolsa, El Rincon, mais aussi Terrazas sont regroupées sous une même entreprise du nom de "Vides 58" en hommage au créateur de la ferme, le grand-père de Renardo, Jorge Vides. C'est lui qui fonda en 1958 la Finca La Bolsa , une plantation de café située sur le terroir de  La Libertad.

 

 

Jorge Vides avait une vision très humaniste, c'est d'ailleurs cette vision qui l'a souhaité ancrer au coeur de la ferme puisque la plantation de Bourbon et de Caturra possède depuis 1980 sa propre école (toujours en fonctionnement), qui est aujourd'hui reconnue par le ministère de l'Education et porte elle aussi le nom de son fondateur.

 

Renardo Ovalle et sa famille ont reçu de nombreux prix Cup of Excellence leur permettant d'être reconnus mondialement pour la qualité de leurs cafés.

 

Comme vous avez pu le lire plus haut, ce Micro-Lot La Bolsa  est issu de la parcelle "Ventana Grande" , qui produit les variétés Caturra et Bourbon Rouge préparées en voie lavée.

 

Cette parcelle fait partie de  la ferme La Bolsa composée de 108 hectares , située sur un sol calcaire entre 1300 et 1600 mètres d'altitude.

 

La ferme bénéficie de très bonnes conditions atmosphériques avec d'importantes précipitations, des températures vacillant entre entre 18 et 26°C et une humidité relative comprise entre 70 et 80%. Elle a obtenu de nombreux prix pour la qualité de ses cafés , notamment une Cup of Excellence en 2002.

 

Lionel et Marco des Cafés Lugat vous ont ramené ce Micro-Lot de leur voyage :-)

 

Situation géographique de la région Huehuetenango :