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Delta Cafés
250 g - Café moulu - Gold - DELTA CAFÉS
, arrêtez quand vous voulez.
- Arabica/Robusta
- Torréfaction portugaise
- 250g
Description
Arabica / Robusta
Corsé
Portugal
Caractéristiques principales du café :
Pour en savoir plus...
Delta Cafés
est la plus grande
torréfaction
de
café
existante au
Portugal
.
La préoccupation constante dans la qualité a fait que
Delta Cafés
était en 1994 la première société de
torréfaction
Certifiée
au
Portugal
.
Delta Cafés : au coeur d'une véritable politique de citoyenneté
Delta Cafés,
s'est inscrite au coeur d'une véritable
politique de citoyenneté
. La société a en effet initié un projet de développement soutenu avec l’objectif de permettre aux régions productrices de
café
bénéficier de meilleures conditions du point de vue
environnemental
,
social
et
économique
.
Ce projet prétend, d’une part, développer la
production de café
de qualité et autre de garantir une industrie saine, responsable et soutenue, promouvant ainsi la croissance économique et l’amélioration de la qualité de vie des populations traditionnelles en respectant sa culture.
La marque portugaise Delta Cafés dispose d'une vraie expertise café. Profitez de cafés en grain et cafés moulus de différentes intensités. Boire un expresso parfait et du bon café est à la portée de tous !
Delta Cafés
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
