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Dammann Frères
Thé Noir Assam Supérieur GFOP - Vrac 100 g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé noir nature
- Provenance : Assam
- A consommer : en journée
- Conditionnement : sachet de 100 g
Description
Thé noir Assam supérieur GFOP (Inde) de Dammann Frères conditionné en sachet hermétique de 100 g. Ce thé noir supérieur est à déguster tout au long de la journée avec une pointe de lait !
Thé noir
Thé nature
Caractéristiques principales du thé :
Le thé noir Assam supérieur GFOP de Dammann Frères se compose de belles feuilles entières, très riches en pointes dorées.
Ce thé noir d'Inde, à la liqueur rouge profond, ronde et aux notes de miel, possède un goût plus prononcé que le thé chinois.
La région d'Assam (région vallonée du nord-est de l'Inde) est devenue la plus grande région productrice du monde.
Ingrédients : Thé noir (Camellia sinensis)
Subdivision rurale
Assam
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
