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Dolfin
Tablette Chocolat Noir 60% Fruits Rouges & Graines de Lin - 70 g - DOLFIN
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat noir
- Contenance : 70 g
- 60% de cacao, fruits rouges et graines de lin
- Chocolat belge
Description
Succombez à la merveilleuse association du chocolat noir et des fruits rouges dans cette tablette de chocolat belge de 70g du maître chocolatier Dolfin. Le chocolat noir 60% de cacao est mis en valeur par une multitude de fruits rouges pour un résultat explosif en bouche !
Chocolat noir
Fondez pour une tablette de chocolat de 70g terriblement gourmande
Dans la collection de tablettes de chocolat, Dolfin propose une tablette chocolat et fruits rouges unique en son genre. Un mélange de fraises, framboises, groseilles et cassis se marient pour équilibrer l'amertume d'un chocolat noir 60% de cacao et y apporter une délicate touche d'acidité et de fraîcheur. Des graines de lin craquantes arrondissent l'ensemble en apportent une note croquante au bon goût de noisette.
Ingrédients : Pâte de cacao, sucre, fruits rouges 3% (fraise, framboise, cassis, groseille), beurre de cacao, graines de lin 2%, émulsifiant : lécithine de soja, arômes naturels. Cacao : 60% minimum. Peut contenir des traces de fruits à coque, d'œuf, de lait, de gluten et de sésame.
Chez Dolfin, le chocolat est une passion depuis deux décennies. La philosophie de cette Maison Belge est de mélanger du chocolat grand cru à des ingrédients naturels de grande qualité.
Fruits, épices, aromates, fleurs, huiles essentielles sont associés de manière subtile et harmonieuse au chocolat de tradition.
Qualité, raffinement et saveurs caractérisent la maison Dolfin.
Dolfin
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
