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Nucleus Coffee Tools
Répartiteur de mouture NUCLEUS COFFEE TOOLS - NCD Pulse
- Répartiteur de mouture connecté
- 4 Lames - diamètre 58,5 mm
- Technologie Pulse Vibration
- Hauteur réglable
- Connexion USB-C
Description
Pensé pour les baristas exigeants et les amateurs de café de spécialité, le répartiteur de mouture connecté NCD Pulse Nucleus Coffee allie technologie de précision et design élégant. Grâce à son système motorisé intelligent, il assure une répartition uniforme de la mouture dans le porte-filtre, étape essentielle pour optimiser l’extraction. Ce répartiteur s'intègre naturellement dans les rituels professionnels en garantissant des gestes constants, tout en réduisant les pertes de café. Il incarne une nouvelle génération d’outils connectés pour une maîtrise parfaite de l'espresso.
Nucleus Coffee Tools est une marque d'accessoires pour barista professionnels crée par Saša Šestić, Champion du monde Barista 2015.
Nucleus Coffee Tools
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
