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Porlex
Meules en céramique PORLEX pour moulins manuels Porlex II
- Pour Porlex Mini II et Tall II
Description
Continuez d'utiliser votre moulin à main grâce à ces meules en céramiques compatibles avec les moulins manuels Porlex. La céramique est une matière durable ce qui vous permet d'utiliser ces meules pendant plusieurs années.
Garantie 2 ans
Les meules en céramique n'altèrent pas la saveur du café, ne laisse pas d'odeur de métal, vous pouvez ainsi profiter de la saveur de l'arôme du café.
Avec les meules en céramique, vous pouvez l'utiliser pendant de nombreuses années. En plus d'être solide, cette matière ne rouille pas.
Bien qu'il existe de nombreux fabricants de céramique dans le monde, Porlex présente des produits avec une technologie spéciale, différente, unique et a développé des produits en céramique de haute qualité tels que ses moulins. Porlex est une marque japonaise et les produits sont développés et fabriqués au Japon.
Porlex
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
