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Dammann Frères
Boite N°0 Thé Noir Earl Grey Yin Zhen - Vrac 100 g - DAMMANN FRÈRES
, arrêtez quand vous voulez.
- Thé noir floral
- Note : bergamote
- Provenance : Chine
- A consommer : en journée
- Conditionnement : boîte métallique 100g
Description
Thé Earl Grey Yin Zhen (Chine) de Dammann Frères conditionné en boîte métallique de 100g. Ce thé noir aromatisé aux huiles essentielles de Bergamote comblera les papilles des amateurs de Earl Grey !
Thé noir
Bergamote
Thé ou infusion aromatisés
Un thé noir délicieusement aromatisé
Ce Earl Grey Yin Zhen se compose d'une sélection de thés fins de la région du Keemun, enrichie de pointes blanches, de pétales de fleurs et aromatisée à la bergamote de Calabre. L'équilibre idéal de cet Earl Grey supérieur saura satisfaire les plus exigeants. Vous apprécierez les notes corsées du thé noir associées à la saveur fruitée de la bergamote.
La préparation d'un thé noir se réalise dans une eau à 90°. Pour la recette Earl Grey Yin Zhen, l'infusion dans l'eau doit durer entre 4 et 5 minutes. Le temps d'infusion agira sur le développement de l'amertume lors de la dégustation.
Ingrédients : Thé noir et thé blanc pointes blanches (Camellia sinensis), huile essentielle de bergamote, pétales de fleur.
Pour l'infusion de votre thé, il est conseillé d'utiliser une bouilloire à température réglable. Retrouvez l'ensemble des thés Dammann Frères sur Maxicoffee.com
Dammann Frères est une entreprise française qui a vu le jour en 1825, mais c'est en 1949 que le thé devient le véritable ADN de Dammann. Depuis cette date, Dammann ne cesse, à force d'innovation, de recherches et d'implication, de révolutionner le monde encore fermé de la consommation du thé. La marque telle qu'on la connait prend son essor en 2005 en devenant le principal fournisseur des grandes maisons d'épicerie fine et de la gastronomie. Aujourd'hui, on trouve plusieurs centaines de références de thés en vrac ou en sachets, thés glacés, mais aussi d'accessoires et de gelées de thé. Quel que consommateur que vous soyez, vous trouverez votre thé préféré chez Dammann Frères.
Dammann Frères
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
