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Valrhona
Boîte Cacao Poudre 93% Cacao - Vrac 250 g - VALRHONA
, arrêtez quand vous voulez.
- Conditionnement : 250 g
- Le : Chocolat intense
- 93% de cacao
- Saveur gourmande
Description
Déguster un chocolat chaud au goût intense réalisé à partir de poudre de cacao non sucrée. Le chocolat en poudre Valrhona vous permettra de réaliser des chocolats chauds ou vous aider à la préparation de pâtisserie. Boîte de 250 g.
Délicieux chocolat en poudre
Profitez d'un moment de gourmandise avec une tasse de chocolat chaud avec la poudre de cacao de Valrhona. Cette poudre contient 93% de cacao pour une boisson intense. Lors de la préparation de vos recettes préférées, vous pouvez utiliser la poudre de cacao de Valrhona, elle ne contient pas de sucre pour une richesse en arôme retrouvée dans vos préparations.
L’entreprise Valrhona est spécialisée dans la création de chocolat depuis 100 ans. Tout a commencé en 1922 avec le pâtissier-confiseur Albéric Guironnet qui commença à torréfier les fèves de cacao pour créer un produit de haute qualité. La qualité de leur chocolat fait des produits Valrhona le chocolat préféré des professionnels. Par la suite, ils ont ouvert leur boutique et proposent leurs produits aux particuliers. Que ce soit pour accompagner un café ou vous aider à la préparation de votre pâtisserie préférée, vous trouverez le chocolat Valrhona qu’il vous faut. Enfin, cette poudre de cacao est la base idéale pour préparer le "vrai" chocolat chaud. Suivez pas à pas la recette de nos experts en chocolat pour être certains de vous régaler !
Ingrédients : poudre de cacao 93%, correcteur d'acidité carbonates de potassium 7%
Valrhona est une entreprise spécialisée dans le chocolat qui existe depuis plus d'un siècle. Initialement consacrée au chocolat destiné à la pâtisserie, elle s'est diversifiée au fil des années pour réaliser des créations chocolatées innovantes comme le célèbre chocolat Dulce. Plus récemment une gamme d'inspiration fruitée fait la part belle à ces ingrédients dans leurs préparations. Aujourd'hui, c'est toute une gamme de chocolat de haute qualité qui accompagne nos cafés et nos thés.
Valrhona
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
