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Carte Noire
500 g - Café en grain - Cuvée de Caractère - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Association de plusieurs origines
- Torréfié en Italie
- Rainforest Alliance
- 500g
Description
Difficile de vous surprendre ? Et si vous tentiez de découvrir le café en grain Carte Noire, Cuvée de Caractère, un café hors du temps composé à 90 % d'arabica et 10 % de robusta. Ce robusta se distingue par sa fermentation lente opérée pendant 72 heures, conférant à la tasse une sensation gourmande et fermentée, avec des arômes fruités bien présents. Notes de chocolat noir, mélasse et liqueur. Conditionnement : paquet de 500 g
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fermentée
Notes de dégustation :
- Chocolat noir
- Liqueur
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Commencez une expérience café atypique avec le café en grain Carte Noire, Cuvée de Caractère
Pour vous initier à de nouvelles saveurs, MaxiCoffee vous suggère ce café en grain d'une grande marque, Carte Noire. Avec le café en grain Cuvée de Caractère, vous sortez des sentiers battus, du fait qu'il soit composé de 10 % de grains fermentés. Une expérience que vous pourrez commencer en douceur grâce à un paquet de 500 g, propice à l'initiation, accessible et qui ne vous surcharge pas d'un trop-plein de cafés.
À sa dégustation, vous retrouverez une dominante gourmande par la présence du chocolat noir. Le robusta, ayant subi une fermentation lente durant 72 h, a permis de révéler la puissance des arômes de ce café à 90 % fait d'arabica. De ce fait, un profil fermenté ressort au cours de la dégustation en plus des arômes fruités déjà présents. Un côté sucré est apporté par les notes de mélasse et de liqueur.
Ajoutez-le vite à votre panier, ce café en grain va plaire à de nombreux amateurs comme vous ! En consultant notre page café en grain, vous trouverez certainement d'autres cafés qui vous intéressent.
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
