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Cafés Novell
500 g - Café en grain - Atelier House Blend - CAFÉS NOVELL
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Éthiopie et Inde
- Torréfaction espagnole
- Emballage 100 % recyclable
- 500g
Description
Vous êtes tenté par un mélange de cafés éthiopiens et indiens ? L'Atelier House Blend de Novell pourrait bien vous séduire. Ce café offre une texture riche et persistante, avec une intensité marquée et une légère amertume. Sa torréfaction foncée révèle des arômes boisés et gourmands de cèdre, noix et chocolat noir, le rendant parfait pour les expressos ou les boissons lactées. Il est conditionné dans un paquet de 500 g, entièrement en matériaux recyclables.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Supérieur
Espagne
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chocolat noir
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Dégustez ce blend alliant un café en grain éthiopien et indien
Si vous aimez pouvoir varier les boissons au gré de vos envies, alors l'Atelier House Blend est idéal pour vous. Laissez-vous tenter par ce café en grain au format 500g, idéal dans le cadre d'une découverte. En le choisissant, vous bénéficiez d'un prix abordable, de peu de stock et de la fraîcheur d'un café, donc d'arômes bien présents.
Issu des régions de Djimmah en Éthiopie et de Kerala en Inde, ce café en grain est particulièrement remarquable grâce à son assemblage harmonieux. Le café éthiopien confère au blend un corps riche et une consistance en tasse, ainsi qu'une puissance aromatique distincte. Le robusta indien, quant à lui, apporte de la force et une légère amertume. Ce café se distingue par ses arômes boisés et gourmands, avec des notes dominantes de noix et de chocolat noir, complétées par des nuances plus subtiles de cèdre.
Ce café comblera les amateurs de saveurs intenses, qu'ils préfèrent les expressos corsés ou les boissons lactées.
Découvrir ce café et tous les autres cafés en grain.
Processus de fermentation
Nature
Subdivision rurale
Djimmah et Kerala
Depuis son lancement en 1958 par le torréfacteur espagnol Ramon Novell Vivó, la torréfaction Novell n'a cessé de se développer en diversifiant son activité avec une présence dans la restauration (vente et location de machines à café) et la création de cafés franchisés : Club del Café.
Mais Novell reste fidèle à son premier métier : la torréfaction. Qualité et savoir-faire sont au rendez-vous avec une large gamme de cafés en grains et de capsules compatibles Nespresso.
Cafés Novell
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
