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Cafés Novell
500 g - Café en grain - Atelier Dark House Bio - CAFÉS NOVELL
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Afrique, Amérique, Asie
- Torréfaction espagnole
- Idéal en expresso ou avec du lait
- 500g
Description
Découvrez l'Atelier Dark House Blend de Novell, une création unique alliant des grains arabicas et robustas provenant d'Afrique, d'Amérique et d'Asie, tous certifiés biologiques. Ce café, à la torréfaction très foncée, offre des arômes gourmands et des notes de fruits rouges, avec des saveurs de cacao, de noix et de mûres. Parfait pour les expressos et les boissons lactées. Conditionné dans un paquet de 500 g, 100 % recyclable.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Gourmande
Arabica / Robusta
Supérieur
Espagne
Boisson lactée
Espresso
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Mûre
- Cacao
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain arabica et robusta réunissant les qualités de trois continents différents
Appréciez un mélange classique, mais réussi, composé de plusieurs origines, toutes certifiées issues de l'agriculture biologique. Avec son format 500 g, vous allez profiter de la meilleure expérience café qui soit grâce à un prix doux et des arômes puissants.
Ce blend fusionne les qualités distinctes de chacun des pays qui le composent :
Il met en avant l'Amérique du Sud, plus précisément le Pérou, avec un grain provenant de la région de Cajamarca, ajoutant une harmonie caractéristique à l'ensemble. Les grains d'Afrique, issus de la région de Djimmah, reflètent la richesse de leur terroir et apportent des notes fruitées de fruits rouges, notamment de mûre. Enfin, le corps robuste de ce café est attribué aux grains de la région de Tamil Nadu en Inde.
En tasse, cela se traduit par une tasse intense et harmonieuse, aussi savoureuse en expresso qu'en boisson lactée. On apprécie ses notes de cacao pur et de noix prédominantes, ainsi que celles de mûre. Sa légère acidité et son corps intense caractérisent cette tasse à la finale courte et amère.
Découvrir ce café et tous les autres cafés en grain.
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Subdivision rurale
Cajamarca/Djimmah/Tamil Nadu
Depuis son lancement en 1958 par le torréfacteur espagnol Ramon Novell Vivó, la torréfaction Novell n'a cessé de se développer en diversifiant son activité avec une présence dans la restauration (vente et location de machines à café) et la création de cafés franchisés : Club del Café.
Mais Novell reste fidèle à son premier métier : la torréfaction. Qualité et savoir-faire sont au rendez-vous avec une large gamme de cafés en grains et de capsules compatibles Nespresso.
Cafés Novell
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
