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Cafés Novell
500 g - Café en grain - Atelier Colombia - CAFÉS NOVELL
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine
- Caldas, Colombie
- Torréfié en Espagne
- Idéal expresso
- 500g
Description
Partez en direction de la région caféière,Caldas, au cœur de la Colombie. Dégustez un café pure origine, 100 % arabica, aux profils fruits jaunes et gourmand, offrant des notes d'orange, de pamplemousse et de cacao. Il est idéal en expresso grâce à sa torréfaction foncée, mais aussi en version lactée. Conditionné en emballage recyclable de 500g.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Supérieur
Espagne
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Pamplemousse
- Orange
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grain Colombie et 100 % arabica
Offrez-vous une parenthèse café colombienne savoureuse avec le café en grain Atelier Colombia de la marque espagnole Novell. Son format en 500 g vous permet de le découvrir à un prix attractif, avec une quantité minime pour commencer et une fraîcheur de grain appréciable.
Ce café en grain pure origine provient d'une des régions les plus réputées de Colombie en matière de production caféière, Caldas.
En tasse, attendez-vous à retrouver majoritairement des notes de fruits jaunes, rappelant les fruits juteux de l'été sur l'étal du marché et notamment celles de pamplemousse. Les notes d'oranges seront aussi de la partie et se mêleront harmonieusement à des notes plus rondes et gourmandes de cacao. Un corps bien présent, une finale longue et douce sont attendus lors de la dégustation de cet expresso.
Découvrir ce café et tous les autres cafés en grain.
Variété botanique
Caturra
Subdivision rurale
Caldas
Champ de café
Finca la Guamera
Depuis son lancement en 1958 par le torréfacteur espagnol Ramon Novell Vivó, la torréfaction Novell n'a cessé de se développer en diversifiant son activité avec une présence dans la restauration (vente et location de machines à café) et la création de cafés franchisés : Club del Café.
Mais Novell reste fidèle à son premier métier : la torréfaction. Qualité et savoir-faire sont au rendez-vous avec une large gamme de cafés en grains et de capsules compatibles Nespresso.
Cafés Novell
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
