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Terres de Café
250 g - Café en grain - Organic Blend Bio - TERRES DE CAFÉ
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Wallaga et Brésil
- Compatible avec plusieurs méthodes d'extractions
- Café de forêt
- 250g
Description
L'Organic Blend est un café de forêt produit par Terres de café. C'est l'association de plusieurs cafés en grain de la forêt du Wallaga en Éthiopie et du Brésil. C'est un café bio 100 % arabica appartenant à la famille des cafés de spécialité issus de l'agroforesterie. Découvrez une tasse singulière et gourmande, tournant autour de notes comme la fève tonka, le chocolat, les épices ou encore les agrumes. Conditionnement : 250g
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Chocolat
- Agrumes
- Fêve de Tonka
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
L'Organic Blend, le café de forêt par Terres de Café
Découvrez ce café de forêt et participez à votre niveau à la préservation de l'écosystème. Consommer son café de manière responsable est devenu chose facile avec L'Organic Blend de Terres de Café.
C'est véritablement un café responsable ! En effet, le torréfacteur français s'est approvisionné en grains de café 100% arabica mais pas n'importe lesquels, des grains de café issu de l'agriculture biologique n'ayant subi aucun traitement chimique. Son principal atout reste sa culture en phase avec le principe de l'agroforesterie, c'est-à-dire en pleine forêt sauvage.
Lors de l'extraction de ce café en grain avec votre machine expresso, vous serez surpris par la présence d'une jolie créma en tasse et par sa persistance. Votre odorat sera rapidement stimulé par des odeurs gourmandes, que vous retrouverez en bouche grâce aux notes de fève tonka, de chocolat mais également d'épices et d'agrumes en notre finale.
Café utilisable dans de nombreuses situations (cafetière italienne, capsules rechargeables, machine expresso).
Terres de café, premier torréfacteur de France
Depuis l'ouverture de sa première boutique en 2009 au Marais, Christophe Servell, n'a cessé de se faire un nom dans le domaine du Specialty Coffee.
D'abord parce qu'il a introduit la notion de " café de spécialité " là où personne ne l'avait jamais encore fait mais aussi en devenant le premier torréfacteur de France.
Petit-fils et fils de torréfacteur, c'est tout naturellement qu'il se décide à suivre le même chemin. Il cultivera la vision du café à la française et veillera toujours à dénicher des cafés d'exceptions et privilégier des relations durables avec ses producteurs.
Découvrez les cafés en grain Terres de Café et notre page Café en grain.
Processus de fermentation
Nature
Fondé à Paris par Christophe Servell, sacré Meilleur Torréfacteur de France, Terres de Café s’impose comme l'un des pionniers du café de spécialité. Porté par un sourcing rigoureux et une quête des meilleurs terroirs, Terres de Café collabore directement avec des productrices et producteurs passionnés, bâtissant une filière caféière durable, respectueuse de la biodiversité et des communautés locales. En 2024, la marque a été distinguée par un jury d’experts et de professionnels, recevant les titres de Meilleur Espresso de France, Meilleur Coffee Shop de France, et Expérience Café de l’année.. Avec plus de 16 distinctions, dont deux titres de champion du monde, Terres de Café est aujourd’hui la maison la plus primée d’Europe.
Terres de Café
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
