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Tanat
2 x 200 g - Café en grain - Guatemala Todosantarita - TANAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure Origine
- Guatemala
- Torréfié en France
- Scoring : 82/100
- 2 x 200g
Description
Découvrez le Guatemala Todosantarita produit et torréfié par les équipes de torréfaction françaises Tanat. Ce specialty coffee est un café en grain 100 % Arabica issu de la région du Huehuetenango. Le résultat en tasse est tout en rondeur, marqué par une pointe d'acidité et des notes gourmandes de chocolat noir, et fruitées rappelant la pomme. Conditionnement : 2 x 200 g
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Equilibré
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Chocolat noir
- Figue fraîche
- Mélasse
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Todosantarita, le meilleur du café de spécialité
Tanat, le torréfacteur français, vous transporte au Guatemala grâce à son café de spécialité Todosantarita !
Pour parvenir à un tel café en grain, Tanat a privilégié un café en grain provenant de la coopérative Tododsantarita, idéalement située dans la région de Huehuetenango, à l'ouest du Guatemala. La ferme bénéficie de conditions climatiques avantageuses : un climat tempéré, un emplacement privilégié au milieu des montagnes de la Sierra de los Cucuchmatanes, une altitude de plus de 1600 m d'altitude. Les variétés qui composent ce café sont Pâche, Caturra et Typica. Elles ont toutes été traitées en méthode lavée.
À la dégustation :
Ce specialty coffee au corps charnu révèle des notes gourmandes de chocolat noir ainsi que des notes fruitées de pomme, développant ainsi une acidité légère. Vous pouvez extraire ce café en filtre ou en expresso !
Éduquez votre palais grâce à l'ensemble de nos cafés en grain !
Variété botanique
Caturra
Variété botanique
Pache
Variété botanique
Typica
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1600 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Tanat, fondée en 2016 par deux amis passionnés, démocratise le café de spécialité avec un fort engagement pour la durabilité. La marque sélectionne des cafés d'exception, cultivés dans le respect des producteurs et de l'environnement. Grâce à des voyages aux quatre coins du monde, Tanat explore des terroirs uniques tout en préservant les sols et les ressources. Tanat incarne un café éthique, innovant et surprenant, porté par une quête constante d’excellence.
Tanat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
