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Passalacqua
1 kg - Café en grain - Moana - PASSALACQUA
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Diverses origines
- Torréfaction napolitaine
- Idéal en expresso
- 1Kg
Description
Découvrez le mélange Moana de chez Passalacqua. Apprécié pour sa teneur 100 % arabica et sa torréfaction italienne, il est devenu un incontournable de la marque Made in Italy. Un café fort proche des cafés italien tant recherchés par les amateurs de café italien. Conditionnement : 1Kg
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Fort
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cacao
- Vanille
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain Passalacqua Moana
Un café en grain italien qui répond aux attentes des amateurs de café italien.
8 mélanges de variétés de cafés 100 % arabica composent ce café en grain, lui donnant ainsi un goût velouté et un parfum intense.
Son côté fort vient du fait que la marque a procédé à une torréfaction dans la pure torréfaction napolitaine, qui garantit un café faible en amertume et en teneur en caféine.
Le Moana fait partie des cafés incontournables à Naples, où l'on veille à le préparer en expresso, avec du lait ou avec une cafetière italienne.
Passalacqua, le café en grain napolitain
Tout a commencé par une histoire familiale, comme souvent lorsqu'il est question de café. Depuis maintenant 73 ans, elle continue de faire perdurer la tradition napolitaine en matière de café grâce à la machine napolitaine classique des débuts . Mario Soldati, écrivain napolitain, qualifiait le café de la maison italienne comme " le meilleur café d'Italie". Ses cafés sont récoltés dans 14 pays, qui produisent les meilleures variétés d'arabicas et de robusta.
Retrouvez les cafés de la marque dans notre catégorie Café en grain.
Depuis 1948, le café Passalacqua offre un café torréfié dans la pure tradition napolitaine.
Passalacqua confectionne plusieurs mélanges afin de satisfaire les goûts de chacun, et d'apporter dans chaque tasse, un arôme et des saveurs dignes d'un excellent café napolitain.
Passalacqua
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
